王蜀桂的道聽塗說

       我在部落格介紹旱藕粉絲後，很想知道它與綠豆粉絲或米粉的口感，有什麼差別。想起我認識它，是從介紹越南農村的節目看到的，於是請在越南做生意的三弟，趁地利之便，買點旱藕粉絲帶回台灣，讓我品嚐它的滋味。

       我參加樂鍋主辦的烹飪教學，多瑪大廚說：「義大利和西班牙都有海鮮燉飯，可是做法不同。西班牙比較容易做，義大利的很麻煩，但比較好吃」。

        我一直以為不管西班牙或義大利，兩國燉飯的做法都相仿，而且都以米心彈牙為標準。回家後上網一查，我才知兩國燉飯的差異，不只是做法，連用料也大不同。

        端午節前煮粽子，發現用了30多年的快鍋，膠圈已徹底老化。那個製造國產快鍋的工廠，好像人間蒸發，問了幾家五金店，都找不到膠圈可換。我還有個小快鍋，是膳魔師的產品，品質不錯，可惜該公司的快鍋早就停產。為了明年煮粽子，我一定要未雨綢繆，尋找新的快鍋。

我收到樂鍋的DM，發現7月是該公司的品牌月，快鍋除了打折；拿舊快鍋蓋可折500元；加上時代百貨公司滿5000送500的活動，特大號快鍋幾乎打了六折，這樣我就買得下手。

        買快鍋那天，樂鍋專櫃馮小姐說：「比利時帥哥11月5日要在時代百貨教學，我替妳報名。」10中旬馮小姐說：「烹飪課延期，改在12月17號。」

       十幾年前，多次到西安，看古蹟及古墓，我都興趣盎然。因為自由行，行程中認識不少當地人，他們對西安周遭地底下，埋藏華夏數千年的歷史文物，感到自豪！更神奇的是，似乎每個人都描述古文物出土的玄妙。

       昨日午後，我在抽屜找出十多年前寫的短文「大門深鎖的車馬坑」，以下是該篇文章：

        西安市青年旅社經理金英小姐說：「妳該去車馬坑看看！那裡是真馬、真人的殉葬坑。因為知道的人少，現場經常大門深鎖，是很值得一看的地方！」我因此決定尋找有3000年歷史的殉葬坑。

       大多數人不知道鷹嘴豆是什麼東東！當他們看到罐頭上的圖案後，直覺的反應是：原來鷹嘴豆就是雪蓮子！其實雪蓮子和鷹嘴豆，是兩種不同的豆子，但因名字的混淆，讓許多人誤解。

       我曾經訪問過賣酒釀的高伯伯，他說酒釀的好壞來自酒麴。談到酒麴來源，他說：「早期有位校長的媽媽很會做酒麴，品質很好；她做不動後，我用的酒麴都是從香港進口。其實山地人也會做酒麴，但是品質不穩。」

二十年前，我常到好友柯惠譯位於土坂的家。記得那年春天到她家，柯媽媽一早到山上採了一大把野菜回家。對野菜的長相我很好奇，仔細查看發現它們是四種不同的綠葉，我只認出七里香和菊花葉，還有兩種葉子我沒看過。

       最近我一直回憶家中何時出現甜酒釀？想來想去該是家搬到清水果貿眷區後，因為家住烏日和台中時，我沒有任何有關甜酒釀的印象。我推測清水眷區規模大，加上媽媽當時在市場賣菜，認識的人很多，因此學會做酒釀。

      十多年前，我對能當食品的香草植物毫無認識。自從參與外籍配偶的社團及活動後，我才開始接觸香茅、香蘭、檸檬葉、薑黃……家中也種這幾種南洋香料植物。

        那時我對西方香草沒興趣，總覺得只要一瓶「義大利香料」就夠用，何必涉獵那麼多香草。當我去「心之芳庭」，在那宛如南法風情的庭院，花了百元買羽葉薰衣草、迷迭香、百里香帶回家種植。然後發現香草好種，還可做香草茶，從此與西方香草結緣。