王蜀桂的道聽塗說

                    劉枋在《夜雨剪春韮》文中描繪春韮的長相及滋味，她說：「大陸上，尤其是北方，春韮和普通韮菜不同之處可大了。先說色澤，普通韮菜除了極短的近根處略白之外，全葉都是老綠，看來絕無鮮嫰之感；而春韮在白根之上，嫰黃、淺碧、淺紫、赤紅色交雜。在北平把春韮俗稱『野雞脖』，就是說它色彩和山雉脖頸的羽毛一樣的美。

           劉枋在《鮑魚與香椿》文中談到香椿的吃法，她說：「香椿沒法做可入酒席的大菜，只能和豆腐系列的東西在一塊才好吃……今天我們吃的是真正的香椿芽，是我早晨從朋友家樹上採來的，所以特別好吃。如果菜市場賣的那種橡皮圈紮成一束束的葉子，叫香椿葉，就不這麼可口了！

            你認識蒜苔嗎？蒜苔和韮菜花都是花莖（包含花苞），前者來自蒜頭，後者是韮菜；蒜苔比韮菜花粗一號，也長很多。兩者切段後，目測無法分辨，只有靠深呼吸，或送入口中，才能確認吃的是蒜苔或韮菜花。

              讀了《豆中雙鮮》這篇短文，我才知道半世紀前，嫰豌豆和嫰蠶豆，是那麼受大眾歡迎。可嘆的是：如今這兩種冬末春初才露臉的嫰豆，除非有管道，否則根本找不到！自然也無處買！

          《吃的藝術》和《吃的藝術續集》是已故作家劉枋的大作，這是兩本有年代的老書，前書於64年12月初版；續集在75年9月初版。《吃的藝術》收錄的文章，來自她在《中華婦女月刊─灶前閒話》及《新生報─家庭生活版》的專欄。續集的文章則是《消費時代─家鄉味》和《美食家─吃的藝術》專欄。她關於「食物」的書寫內容，從民國初年談到抗戰勝利，以大陸北方，特別是北平、天津的餐飲為主；民國38年來台後的書寫內容，則為台灣窮苦歲月的飲食，留下珍貴的記錄。

               十多年前，我在書店發現《記憶的廚房》。原以為它的主題和廚房有關？不然就是老阿嬤的生命故事？沒想到再看黑字小標，「蘆荻社大美芳食譜」出現，它是食譜嗎？雖然封面、封底有廿多張麵食和佳餚圖片，書的內容卻以文字為主，圖片少不說，多數還很小。

               說它是「食譜」，做佳餚的比例不多，反倒是與食物有關的故事是主軸，也就是美芳在自序中強調：「用佳餚與大家分享生命經驗；將生命的記憶寄寓於佳餚中」。本書分四大章，即麵食入門；電鍋菜；簡單好做宴席菜；私房菜。

       二十多年前，我想從唐山市到清東陵參觀，打聽的結果，竟然沒有公車可到。雖然可搭出租汽車，但想到離東陵那麼近的唐山市，都不重視此景點，想來遊人不多，何必冒險去荒郊野外呢？

        《清皇陵地宮親探記》一書，滿足我對清東陵的好奇。清東陵何時跳入我的記憶庫，那是拜閱讀《傳記文學》月刊之賜，曉得民國初年，軍閥孫殿英盜慈禧墓。

        這些年來，台灣人腦海中的「黑心食品」，幾乎和「中國食品」劃上等號。彼岸層出不窮的黑心食品事件中，令人印象最深刻的是毒奶粉以及餿水油。於是許多台灣人聞中國食品而色變，還聽說有些在大陸的台商，不信任當地任何食品，回台就是大採購，連醬油、醋……都打包帶走。

     以我二十多年訪問的經驗，得知許多國人不知的食品黑心事件，比如病死豬的去處、假鵪鶉蛋的製作、假龍眼乾……我從不覺得台灣食品比對岸安全。更沒想到塑化劑竟加入許多食品中，成為台灣在國際上最丟人的一頁！

        半年前整理書架，發現《絲路上的梵歌》，我記不起那年？在那家書店買的？更忘了我是否閱讀過。或許因為我喜歡梁丹丰有素描的遊記，加上「絲路」兩字，這本書就進入我的懷抱。

        我習慣邊做事邊聽廣播，而新書推薦或訪問作者，是我最喜歡聽的節目。有的書一聽就知道不是我的菜，算是長了知識；也有的書覺得到書店翻翻看，再決定是否帶回家；而有的書是聽完後，立即決定要收藏它。

      《藍帶廚師到你家》的作者凱瑟琳．弗林，在從事記者工作廿年後換軌道，到世界最知名的巴黎藍帶廚藝學校學習，寫下《巴黎藍帶廚藝學校日記》。那本書讓讀者看到「藍帶廚藝學校」的教學品質，及學生所受的磨練。雖然是很久之前看此書，依然記得書中的片段，我喜歡她的書。

這本書的起因是作者在大賣場，見一女性的購物車裡，裝滿了過度加工的食品，她說服這位陌生人重新選擇其他新鮮的食材，又提供簡單又健康的食譜。也因此事讓她思考，有什麼辦法讓人們動手做料理，改變飲食習慣。

        我在誠品書店買了希臘和法國的兒童電影精選集，希臘選集中有「香料共和國」是部令我百看不厭的影片。法國選集中的「山村猶有讀書聲」，雖然它得到的是最佳影片，但我認為它其實是部很好看、很感人的記錄片。

     法國選集的另一部影片是「陪我走到世界盡頭」，從影片簡介讀到的大意為：信仰穆斯林的雜貨店老闆，以愛來陪伴教育猶太少年的感人故事。