王蜀桂的道聽塗說

我在網上的高雄市印尼小吃路上遛達，發現網友們既不知在旗津可吃到印尼菜，也沒人提到南華街上的幾家印尼食堂。

一般人去旗津遊玩，多以吃一百元快炒或海鮮為主，沒有人想到異國料理。何況不管印尼或越南味，多是開在消費者較集中的住宅或碼頭附近，遠離觀光客的活動範圍，當然不會被人發現。

至於南華路上這幾家滋味道地，價格低廉（和印尼餐廳相比）店的主顧客，不是印尼外勞，就是新移民，本地人幾乎不會進去。原因是台灣人即使想嘗鮮，但對印尼菜全然陌生的人，看到不是深褐色，就是土黃色的菜餚，不知黑糊糊下是何滋味，也不知食材為何？就因為太陌生，只好逃之夭夭！

其實建國二路上還有幾家印尼小店，火車站對面靠河北路的巷子，好像也有印尼小吃，那區塊我只聽說，也沒細心尋找。

我發現以外勞維生的小吃兼雜貨店，穩定性較低，因為當外勞人數減少，許多店也就消失。幸好這幾年印尼外勞，特別是家顧照顧工的增加，車站附近的印尼小吃店的家數才沒萎縮。

忘了提這些印尼雜貨兼小吃店，平時只供應套餐，比如炸雞腿飯，一份從80～120之間，這對思鄉的家庭照顧工來說，多花點錢卻能解鄉愁，還是值得。週六、週日則提供自助餐，也就是菜色很多，隨客人挑選自己想吃的家鄉味，老闆再計價。我的經驗是價錢比旗津來得高，原因是房租貴，而食材好像較佳。

從建國二路轉到南華路（這段有很多小旅館和小吃店），最先看到左邊旅館招牌下的印尼字。記得最早有兩家店，感覺一家雜貨較多，後來發現有家似乎常關門，最近又發覺一家較暗，另一家星期天供應自助餐。我到現在還沒搞懂這兩家是一家？還是策略聯盟的兩家？

過了運河短橋的路兩旁，曾經有3～4家印尼店，如今只有兩家。左邊原來有家佔地大的印尼店，好像不到兩年就人去樓空，最近變成越南小吃。右邊靠八德路那家店的規模是這條街最大的；另一間好像除雜貨、小吃外，還兼貨運……

以往我週六、日要教作文，沒機會到這些店品嚐；其次一個人去那裡，總覺得怪怪的。去年終於有空，約了兩個朋友一塊探險。我們從旅館旁那家開始看，到靠八德路那家店，感覺第三家店的菜色最多，客人也最多，於是決定在那兒吃飯。

     我和印尼姐妹相處多年，且上過烹飪課，算半個內行人。在我的解說下，她們挑選自己想吃的菜，每人大概花了120元。我們在店內吃飯，看到的食客都是皮膚較黑的印尼人，他們以母語交談。宛如我們走進印尼國境，那種時空錯亂的感覺很奇異！

     最近，我帶弟弟去吃印尼菜，我想嘗另外兩家的餐。沒想到走進相同那家店，有位遠從旗山來的印尼姐妹，誇讚這家店的菜最好吃，那兩家味道差多了！我這沒主見的人，忘了原計畫，竟回鍋吃該店的印尼菜。

     雖說我對印尼菜有些認識，但也只限以往吃過的，所以還有許多陌生的菜，旗山姐妹在旁介紹，我拿了一個以香蕉葉包，長得像長條粽子，據說包的是魚。我沒想到那不起眼的玩意，居然要50元。打開後，不知名的菜加魚，沒什麼特殊味道，我覺得連美味也談不上，看來這菜該列入鄉愁菜！

     當我慢慢分辨不同菜餚滋味時，走進一位似乎與店員很熟的阿伯，好奇的我問他是否為老闆？才知他姓鄧，是印尼巨港客家人，民國51年排華時返台，後當職業軍人，早已退役，如今住仁武。因和老闆是好友，店裡用的香蕉葉及一些新鮮香料，由他提供。

     幾年前我就到這家店買蝦片、咖哩粉……印象中每次來，老闆家的幾個女人經常吵架。可是這兩年再來，老闆好像換人，也沒再聽到吵架聲。我把困惑提出請教他。

     從他的解釋我才知道，現在的老闆最早在這裡做生意，因被人倒債而跑路，那陣子店頂給別人經營。債務解決後，他先在對面重起爐灶（難道是幾年前我們吃過的印尼店嗎？），這兩年終於搬回來。

     鄧先生說：這幾家印尼菜以他家最好吃，因為他們用新鮮香料。至於那家店最早開，該是旅館那家，老闆是印尼人，從碼頭搬來這裡。

     我想起多年前，海星外勞中心援救被虐印尼漁工，從中幫忙的原來是那家小吃店的老闆。看來下次我一定要光顧他家的自助餐，管他菜好不好吃！我想是否美味，真的很主觀！