目前分類:印尼見聞 (17)

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        我是這些年接觸東南亞姐妹後,才曉得「椰漿」罐頭這玩意,起初還不知如何使用?以為只有做西谷米甜湯才用得上。其實在東南亞,椰漿是非常重要的油質和香料的來源,不管做咖哩或薑黃飯或各種點心,椰漿是必不可少的調味品。

  

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        菜市場沒有賣各種蔬菜,還能叫菜市場嗎?棉蘭菜市場就是名不符實的「菜」市場。因為蔬菜攤上幾乎見不到空心菜、小白菜、大白菜……因為印尼人不吃那些菜,而華人不務農,只好以市場供應的菜來將就。

蔬菜攤.JPG  

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        我跟著來蓉到印尼,最主要的目的是看印尼人吃什麼東西?以及市場長什麼樣子?來蓉是位貼心的姐妹,她難得返娘家,又得照顧老公,還抽出時間來滿足我這好奇寶寶的心願,真是難為她。

香料專賣攤之一.JPG  

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       人到印尼,我自然對印尼庶民的小生意感興趣,可惜待在當地的時間不多,又因語言不通,無法四處閒逛,也因此沒有太多收穫。

幸好在棉蘭時,住朋友的家,而她家附近有不少印尼人,在進進出出之際,趁機觀察一下,也捕捉到一些小攤的經營畫面。

  

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      1965年我讀高二,因為認識從印尼坤甸返台的華僑,依稀知道印尼政府對華人的壓迫與驅逐。至於有多嚴重,似乎當時國內報紙沒有大幅報導。

        1974年我定居高雄市,由於鄰居在長榮的商船上當報務主任,曾聽說「船到印尼靠岸,要把中文書報和雜誌藏好,如果被印尼海關的官員發現,立即沒收。」那是我初次得知印尼禁止華文的嚴厲態度。

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        來蓉的弟媳不僅擅長西點,連做印尼本地菜也是一把罩的高手。應來蓉的要求,她示範幾道印尼菜的做法。能目睹在地華人如何烹煮印尼菜,對我來說真是夢寐以求的幸運。

  

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       在棉蘭張家二樓的迷你廚房裡,我遇見既會烘焙,又擅長印尼料理,還能做中國菜的達人,她是來蓉的大弟太太,每天從早到晚像陀螺般轉呀轉!一雙手更像擁有魔法,不管烤泡芙、蛋糕、搗印尼辣椒醬、煮肉骨茶……都在職業水準之上,實在太厲害啦!

泡芙達人的工作室.JPG  

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      「椿萱並茂」曾在基測國文考卷出現,考倒眾多國中生。這句成語的「椿」是香椿,中國人認為它是父親的代表;萱草也就是金針花,代表媽媽,因此這句成語的意思是父母健在的祝賀詞或祝壽詞。

  

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        從多巴湖往馬大山的途中,經過一個印尼人住的小村落,車子在村裡最熱鬧的路邊,找到地方暫停一會。我跟著來蓉拜訪路旁的幾家小店,這些小店的規模很小,有的只賣水果,但最多的商品是飲料。

馬大山部落小店.JPG    

  

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        半世紀之前,台灣還是農業社會,汽車、機車少,連腳踏車都不普及。想當然,一般人的活動範圍不大,多在附近村落打轉,也因此「雙腳」是最重要的交通工具。

     就因為行人多,加上大家都貧窮,偏偏路邊賣飲料的攤子不多。於是各地善心人多在綠蔭如蓋的大樹下,或在路人如織的馬路邊,置放一個大鋁桶壼或大茶壼,同時以繩子綁個小鋁杯,讓走得疲憊不堪,口渴乏力的路人,除了解渴外更可佇足休息片刻。

新人向祖父母奉茶.JPG    

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        我一直以為來蓉因長榮機票便宜,才決定回印尼省親。上了飛機,才知她此趟有兩大目的,一是為父母做壽;一是二弟的女兒出嫁,要去喝喜酒。如果早知她因家族大事返鄉,我絕對不會隨行,因多了我這個外人,為她是多出來的麻煩。來蓉卻認為機不可失,趁此讓我見識華人社會的婚禮,比較兩地的異同,她真是有心的好朋友。

新人敬酒.JPG  

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        在印尼半個月,對雅加達和棉蘭的街名,至今仍沒搞清楚。從來蓉及她家人的口中,我聽到上海街、福建街、廣東街等街名。當時我還打趣的說:「棉蘭街名怎麼那麼中國!」回來後細想,這些街名可能是華人習慣的叫法,印尼文的官方名稱,可能是另一個街名。

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        來蓉家離市場很近,走路不到十分鐘。我們第一次去是下雨過後,大馬路有些積水,轉入市場的小巷,平坦的柏油路立即變成佈滿大小坑洞,高低不平的爛路。機車和三輪車走過,污水一定濺起,趁機投奔倒楣的路人身上!這種不舒服的經驗,早在高市絕跡。

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        我在棉蘭住來蓉娘家的三樓,霸佔她姪女的閨房。我還有位同居人,就是來蓉的小妹。別看棉蘭在赤道附近,由於屋頂高,只有一個小電扇的房間,竟然十分涼爽。

     起初我在睡夢中,不時聽到屋外有陣叮噹叮噹的搖鈴聲,接著從擴音器傳出女子的喊叫聲,最後就是轟隆隆的火車行進聲,然後又恢復原來的寂靜。這種情況陸續出現幾次後,我終於想到:「這房子離火車平交道很近,不時有火車通過!」

棉蘭市的平交道.JPG  

 

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  我在印尼兩大都會遊走半個月,回台的感想竟是「飽嘗軟禁的滋味!」友人乍聽之下百思不解。當我說出房子的大門,隨時由鐵將軍把關,主人絕不放心妳單獨在街頭巷尾趴趴走,整日鎖在室內,不是軟禁又是什麼!

      印尼華人對當地人,既抱優越感,又帶濃濃的不安全感。華人的恐懼,該來自不斷的排華事件,特別是19985月,印尼各地對華人商店的打劫、燒燬及殺人和強爆婦女等令人髮指的事件。

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  印尼排華早就惡名滿天下,特別是19985月發生的排華事件,更引起全球華人抗議。而印尼禁止華人讀華文,甚至改中國姓名為印尼名,早就是舉世聞名的惡行。

      我像一張白紙,帶著這三種想法到印尼,半個月走訪兩大都會,拜訪華人家庭,最後對華人在印尼的處境,竟得到「沒有政治力的殖民者」答案,相信這該是許多做外配服務的社工,感到錯愕的結論吧!

      從進入雅加達機場,我遇到的海關、警察、搬運工……都是印尼人;住飯店及到百貨公司吃飯,所有的工作人員都是印尼人,消費者卻都是華人。問友人「百貨公司裡為什麼都是華人?」她說:「這是華人區,消費者當然是華人!」

     友人家住印尼第三大城棉蘭市,不管三輪車夫、黑手等做苦力的人,都是印尼人。華人都做什麼?答案是:「有錢的華人是大老闆,會請許多印尼員工;一般人則做生意,華人不會做工的。」

     友人家請一位印尼女人,天天到府打掃房子、擦地、洗衣。女主人說:「那工作很累,交給印尼婆做!反正工資不貴。」原來在印尼的華人婦女,不屑做這種粗活。

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  未踏上印尼土地之前,我雖然早知嫁到台灣的印尼姐妹,百分之九十五是華人,卻以為華人在印尼早被邊緣化,躲在窮鄉僻壤。而這些年看了不少報導,都說印尼華人女性因窮困而嫁來台灣,於是想當然認為在印尼的華人生活,都過得拮据不堪。

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