目前分類:農村趴趴走 (33)

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       民國97年以前,去大陸探親或旅遊,必須先搭機到香港或澳門,再轉機到目的地,費時又費錢。在民意的壓力下,扁政府於民國90年,開放「小三通」,即旅客從台灣搭機到金門,再從金門坐船到廈門,節省來回兩岸的時間與金錢。

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       民國八十三年以前,金門是台灣人的禁區,一般人根本無法進入。因為到金門的交通工具,以海軍的軍艦為主,當年阿兵哥到金門,住在高雄夀山營區,在那等待軍艦,然後到鼓山的碼頭上船。由於金門屬於福建省,當時金門人使用的錢,也和台灣不同,是在新台幣上印著「限金門使用」的紅字。

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        橙蜜香小蕃茄是繼白玉蘿蔔後,美濃名聞全省的農產品。由於橙蜜香的栽種難度高,因此收益也高,於是吸收不少年輕遊子返鄉務農。家住美濃福安的鍾文雄,就是其中一人,而他文質彬彬的外表,讓人一看就曉得他從白領轉為務農。

生意盎然的蕃茄園.JPG  

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       前幾天逛內埔老街,原來的目的是為見識百年酒廠及甜酒釀,結果最大的收穫,卻是無意中闖入的「阿招姊面帕粄」工作坊。

有畫面的名片  

 

        因為「阿招姊面帕粄」工作坊位於小巷的深處。至於小巷的寬度,只容兩人並肩而行。我們為什麼能摸到巷子裡的工作坊,主因在於牆上畫的箭頭;其次在平常日,老街沒什麼景點可看,多看個地方不吃虧!再說在彎曲的小巷穿梭,有探險的樂趣。

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          二十多年前,我為了報導烏魚子,訪問世居中洲,且從事漁產生意的友人。當時他說早年旗津是捕烏魚重地,冬至前後家庭主婦到市場買烏魚卵,經過醃壓等工序後,在屋前曝曬。我立即想到眷村過年前,家家曬香腸、臘肉的鏡頭。

最新鮮的烏魚卵  

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  我去部落的淺山坡採苦茶果後,再閱讀有關苦茶果品種的資料,有種豁然開朗的感受。我又發現在電腦輸入「苦茶樹」,出來的資訊多是苦茶油的優點;或廠商的文宣。

油茶樹林  

  想了解苦茶樹的生態,「油茶樹」才是關鍵詞,然後就能看到苦茶樹的學名、歷史、生長地方、品種……台灣農業改良所的研究論文,也都以「油茶樹」為名,看來這是學術界認可的名字。

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   我到崁頂部落的淺山採苦茶果,總算完成摸到苦茶樹,看到美麗苦茶花(我覺得叫山茶花更有詩意)的心願。我接著想:再親眼目睹苦茶籽榨油的過程,對苦茶油的相關知識,可告一段落!

  於是打電話請好友代問瑞成油廠,何時榨苦茶油?我們想去參觀。那幾天,油廠計劃黃昏開始榨油,擔心我們太晚回家,把榨油的工作提前到週六上午開工。

左下角秤重、蒸粉,右邊為做油餅  

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  去年七月底,我在台東縣海端鄉錦屏的老人關懷站,認識愛德婦女會的創會會長黃春蓮,她說在山上種了很多苦茶樹,10月中旬採收。

雨水打過的山茶花  

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  前些日子,從廣播中得知,嘉義梅山鄉的苦茶籽,產量為全台第一。這消息令我震驚,因為以種檳榔為主的梅山,據說也是阿里山高山茶的發源地,何時變為油茶(苦茶籽)基地?

 

  這則訊息,讓我的好奇心大發。想起老家在竹崎的好友,她這幾年常去竹崎一家油廠買苦茶油、花生油、黑麻油;還參觀過榨油的過程。所以我請她帶我去油廠尋找答案。

瑞成的苦茶油  

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       中廣超級美食家主持人王瑞瑤在臉書上秀出的「愛玉」照,我左看右看和我認識的愛玉怎麼差那麼多。她的愛玉長相似無花果,剖開後和無花果更像;愛玉的外貎像土芒果,剖開後,果實內都是密密麻麻的黃色小種子。

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       好友月女,幾年前在屏東鄉下,種了十棵「阿拉比卡種」的咖啡樹。據月女說,她的咖啡樹來自大樹鄉有名的「紅豆咖啡」,那是到日本參賽,得過金牌獎的優良品種,所以她家的咖啡樹,可說是系出名門!

咖啡樹  

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        那天我們原來要去烏山頭水庫看櫻花,再看報導才知該地種的是南洋櫻,即就是羊蹄甲,不是我們心中的山櫻、吉野櫻。於是放棄原計畫改為逛曾文水庫和玄空法寺。

     車在台南楠西鄉的鄉道轉入,下車後才曉得這是家很鄉土的土雞專賣店。說它是店,還不如說只有鐵皮屋頂,沒有牆的大篷。靠馬路的右邊是廚房;左邊是店面,擺了幾張桌子,當時已有兩桌食客。

最原始的桶仔雞做法.JPG  

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       半世紀之前,在全台各地道路或郊外,不時可見到老人或小孩,手持長竹竿,趕著一群瘦小的黑山羊畫面。那時名作家張秀亞,出版「牧羊女」散文集,封面好像就是一個包著頭巾的小女孩正放羊。

     所以在我腦海中,小小羊兒該是生長青青草原的可愛動物。當我隨友人走進養羊牧場參觀,看到一排排鐵皮屋,架高的羊兒宿舍,再隔成一間間相通的空間,羊都住在鐵皮公寓內,現實打破我的想像。

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        總統大選後,我又坐上朋友的車,到高雄縣、屏東縣的養羊牧場參觀。那些羊農都是她的客戶,有的人買乾草、苜蓿粒,也有人買飼料。她到客戶的牧場,主要是收飼料費,其次是關心羊的成長情況及行情,最後也兼做羊農牽手的心理輔導師,傾聽她們的心聲。

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        六月去重慶,友人原想買蓮藕燉排骨,看到1市斤(500公克)要8元(合台幣40元),而她兩年前在重慶時,1斤最多2元,她嫌貴沒買!我以為蓮藕是冬天採收,回她說不是季節,難怪貴!

     前兩天,另一友人在電話中說:「我向熟悉的白河蓮農買蓮子,今年1300元,比去年貴了50元,因為買2000元免運費,我買6斤,剩下的錢買蓮藕,沒想到寄來好幾斤的藕。」

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        上週四下午,我在客廳看書,突然接到久沒連絡的康老師電話,希望我接下文字的「爛尾」工程,接著她提到第二天要帶三個陸生去阿里山。

這時我還淡定的回說:「一天來回很累!」她又說:「雲南陸生的父親做普洱茶生意,我要帶他們去阿里山茶農的家,比較兩岸製茶的異同」。

     這句話,馬上讓我決定跟康老師走趟阿里山!原因是我只接觸茶商,沒認識一個從種茶到做茶及售茶的專家。何況他家的茶是經過對「有機」非常挑剔的專家認同。這機會可是千載難逢,馬上答應當晚十點坐康老師的車去台中,第二天一大早遠征阿里山。

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        那些菜的農藥多?苦瓜、小黃瓜、四季豆絕對榜上有名。理由是:苦瓜身上的大小肉瘤,容易沾上農藥;連續採收的小黃瓜、四季豆,為了預防部份未成熟的作物遭到蟲害,必須持續地噴灑農藥。   

     早在民國75年,我就知道那些菜的含藥量大,像韭黃我根本不敢買;苦瓜、四季豆、菜豆,能免則免;小黃瓜算是較常吃,但也吃得有點心虛。

  懸掛的南瓜與苦瓜  

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        我家住烏日時,媽媽曾在爸爸負責的油庫旁空地,種過南瓜。我記得媽媽把蠶豆放在南瓜菜上,不久蠶豆上有菌絲,然後將蠶豆拌入剁碎的紅辣椒中,再加入香油、生薑,放入玻璃瓶中。

不知經過多久,一瓶氣味芬芳的四川辣椒醬就誕生。我永遠忘不了那罐辣椒醬的香氣!印象中,那罐辣椒醬也是媽媽空前絕後唯一的手作品,而看到墨綠的南瓜葉,我總想起葉上有綠霉的蠶豆瓣。

蓋了面膜的南瓜    

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        最近去台中看可愛的孫女,兒子說:「我們明天去麥田!」腦中一直在「麥田出版社」、「麥田捕手」等名詞打轉,於是反問兒子「麥田賣什麼?」兒子說:「妳去年不是提過大雅種小麥的新聞,想看麥田!」原來說的是我曾念念不忘的小麥景色。

金色的麥田  

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        提起「樹豆」,我想百分之九十的台灣人,一定流露那是什麼「東東」的表情。我也是在十多年前,到高樹採訪煙葉收割,碰到主人家挑來的「樹豆排骨湯」,才知道台灣有種豆子叫「樹豆」。

     起初,我以為只有客家人吃樹豆,後來才知道排灣族、魯凱族人都愛吃樹豆,幾乎每個部落的農地,都見得到樹豆的蹤影。也因為我都是從車窗往外注視,遠遠的見到它的身影,知道它開黃色小花,結綠色豆莢,當豆莢枯黃時即採收。

樹豆  

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