王蜀桂的道聽塗說

        多年前聽月女談到，豬舍主人的晚輩，原在電子大廠擔任廠長，後來提前退休，回到家鄉大樹種有機鳳梨。我一直對這個有機鳳梨農場的長相很好奇，今天終於目睹傳說中的鳳梨田，以及棄科技回歸田園的有心人─巴錦楙。

     我們去的是大樹鄉姑婆寮的丘陵高地，才知道有機鳳梨園是巴先生和幾個友人共同經營，換句話是個經營團隊，他是現場負責人之一。而他們團隊經營的鳳梨園有八九處，分散在附近。

     車子停在鳳梨田旁的空地，遠處梯田上，有位身材細長的男子，彎腰巡視鳳梨大軍。月女說：「那就是巴先生！」，她老公財夀笑著說：「有機鳳梨長得就沒有一般鳳梨粗壯！」

     由於豬舍旁就是鳳梨田，我每次去總會和田裡的竹箭鳳梨打招呼，那些鳳梨苗從幼童到成年，都是頭好壯壯，混身綠油油，健康得很；而眼下的有機鳳梨，個個身材修長不說，還像黃毛丫頭有身發紅的葉片。同樣的鳳梨品種，以不同的栽培法，散發不同的風貎，我也算長了見識！

原來這塊面積12公頃的鳳梨田，是休耕20年的農用丘陵地，巴先生團隊決定以自然農法來種植，也就是施用有機肥料、種植田菁、自製液肥、草木灰、海草粉、蝦蚵殼等；另以大蒜萃取液及苦楝油來防治蟲害。有機栽培真的耗費心力，那是我們看不到的苦工。

我們站在鳳梨田邊，看到鳳梨植株下是蔓生的綠色野草。讓野草保護、滋養果樹、作物，是先進農民的最新的做法。傳統農業認為雜草會搶走養份，造成歉收或甜份不足；實際上，在青草地上收成的果實，滋味甜美勝過被除草劑肆虐的光土。

一般水果從開花到收成，只需兩三個月。很少人知道鳳梨從小苗到收成，需一年半的時間，我們只花幾十元就能享受鳳梨的美味，說來太便宜了！多年來，我常在武廟路上的鳳梨攤買個頭小的「土鳳梨」，還被懂農事的月女笑，那不是土鳳梨，是二年生的鳳梨。

為什麼時間長的鳳梨，身材那麼迷你！我還是搞不懂。巴先生說「多數種鳳梨的農夫，在收成後，會請推土機將鳳梨葉打碎，翻土，再種新苗。如果不鏟除，鳳梨媽媽還會再生小寶寶，那時的鳳梨個頭就不大，也就要花兩年時間。由於生產量不大，賣相差，很少有農民這樣做」。

巴先生認為叫「兩年生鳳梨」較含糊，叫「第二胎鳳梨」意思就明朗多了。「二胎鳳梨」滋味佳，也是綠冠農場的主力。

張財夀曾說：「削去的鳳梨頭，曬乾後，再種進土裡，就是一顆新的鳳梨苗」。這個新知讓我困惑好久，難道鳳梨園的苗都由此方式產出，而我多年買鳳梨的經驗，沒見到攤販或店家收集切下來的鳳梨頭。那天才知鳳梨的繁殖靠側芽，也有農民專門培育鳳梨芽出售，綠冠農場都是精挑細選優良的小苗，再栽種到土裡。

我對鳳梨的認知，最早有兩種，一種叫「紅肉」，汁多味甜，但常有酒味，雖然廣受歡迎，我卻不太喜歡。另一種小販叫「白肉」，看來就沒太多水份，且大多偏酸，因此價格也較紅肉便宜。可是我發現甜的白肉鳳梨，比紅肉好吃多了！

廿年前，我才知道鳳梨六號叫蘋果鳳梨。也沒想到，突然市面所有的水果攤都被「金鑽」霸佔。我總覺得「金鑽」是以往「紅肉」的長大版，不是我愛的品種，所以我才去找「土鳳梨」。

那天才知以往做罐頭的鳳梨叫「開英」種，個頭巨無霸不說，果肉還得堅強耐操，想當然並不適合生吃；蘋果鳳梨是台農六號；金鑽鳳梨是台農十七號；牛奶鳳梨是台農廿號。至於最早在台灣落地生根的鳳梨，我想就是去年我在排灣部落吃到，未經改良的野鳳梨。

我以為所有的鳳梨，都需經過戴帽子階段，那天才知道天氣炎熱的時候，必須為鳳梨寶寶遮陽，免得皮膚受傷，也就是賣相欠佳。而秋、冬季的陽光溫和，小鳳梨不需防曬。

這片鳳梨田都是帶劍武士，只有一兩棵長出鳳梨。巴先生說：「這種零星長出的鳳梨，我們是吃不到，因為老鼠會捷足先登。有機田不能放老鼠藥，在鳳梨成熟前，我們會採些鳳梨，切塊請老鼠吃，牠們就不來搗蛋」。

我看過很多談有機水果收成不高的理由：因不噴農藥，作物三分之一給蟲吃；三分之一給老鼠吃；剩下的三分之一才是農民的。因此，有機水果售價高，是相當合理的事。

     我見到「綠冠專業有機鳳梨農場」的石碑，算該農場的大門。我想「專業」不僅告訴大眾該農場只種鳳梨，還有專心投入的意思。其實大樹鄉還有玉荷包、芒果、花卉等農作物，他們為何獨種鳳梨呢！

     巴先生說：「根據學者研究，鳳梨有抗『有氧化』功能，因它含有維他命C、E、B1等抗氧化物質，對癌瘤來說可抑制活性氧產生，除去活性氧，及修復因氧化而受傷或變異細胞。鳳梨的纖維，可增加腸內有益菌活動及排便順暢，減少致癌物質。 其次鳳梨不太需要噴農藥，算是省人力的作物。雖然全省都產鳳梨，內行人都知道，最美味的鳳梨來自大樹，何況大樹是全省最早種鳳梨的地方，也有最多的鳳梨罐頭廠，這是我們決定專種鳳梨的理由！」

       到底是電子業出身，巴先生說：「你們可上綠冠有機農場的網站看看！」於是結束有機鳳梨農場的參觀。