王蜀桂的道聽塗說

                有天看電視，介紹新加坡公園綠地的可食植物，主持人指著翠綠的灌木叢說：那是「馬尼菜」，用它來炒蛋，很好吃！主持人接著說：「馬尼菜也叫守宮木」我立即想到它就是20多年前，在台灣造成278人中毒；8人要換肺；9人喪命的越南減肥菜。

    我一直以為守宮木是越南特有的植物，對出現在新加坡庭院，感到錯愕；沒想到它還是華人愛吃的家常菜，更覺得不可思議！那料到在網上搜尋，才發現東南亞各地都有它的蹤跡，且是各民族都會食用的青菜，「馬尼菜炒蛋」是華人餐桌上的鄉愁。

馬尼菜還有一吃法，就是摘嫰芽煮湯。越南人好像是嫰芽派，他們常以馬尼菜的嫰芽煮河粉，或是煮湯。東馬和印尼的客家人不叫馬尼菜，而叫樹仔菜。其實它還有不少名字，如：天綠香（這名字太美啦！）、泰國枸杞、南洋菜、五指山樹仔菜……

        我發現東南亞各地華人，處理馬尼菜的手法大同小異，多半只要葉子，莖去掉（原因是有毒）。接著把葉子揉碎，且以水洗，目的是消除馬尼菜中的毒素，而馬尼菜一定要煮熟才能吃，生吃會中毒。這是烹煮馬尼菜的基本原則。南洋各地民眾，都知道馬尼菜不能生吃，因為生吃傷肺和腎。

當年台灣對東南亞飲食極陌生，更不了解當地青菜的特性。又因為養生風盛，迷信生食比熟食健康，竟沒人想到有些菜生食有毒，煮熟就沒問題的特性。記得那時流行吃脆脆的綠金針，一盤綠金針快炒肉絲，我只吃兩三口，就開始嘔吐、腹瀉，像食物中毒。當時以為綠金針含有保鮮劑，後來才知綠金針含有龍葵鹼，具有毒性，炒熟了吃，對身體無害。

當號稱具有「減肥、治療高血壓、痛風、婦科疾病」等神奇效果的越南減肥菜，想當然的認為直接打成蔬菜汁效果最佳。於是不管市場或養生飲料店，都將洗好的翠綠色馬尼菜，連莖帶葉丟入果汁機，打成濃濃的菜汁，就是超營養聖品。

我在網上找到當時的價格及配方，1斤減肥菜1200元（我猜是北部行情，高雄好像1000元）1斤打汁後，稀釋成6000CC，每天限量為1500CC（即4兩）。我和好友談到這件往事，她說：「市場減肥菜加鳳梨打汁，1瓶（250CC？）賣100元，我很少買，且常忘了喝。所以沒受害。」

倒是她的學姐，人不瘦卻迷信減肥菜功效，幾乎整天喝菜汁，以菜汁拌飯，後因呼吸困難及肺部纖維化而過世。友人又說：「學姐妹妹也喝減肥菜汁，過了一陣子覺得身體不對勁，似乎有中毒現象，除停止喝減肥菜汁，再喝綠豆湯解毒，沒多久恢復健康，至今都身強體健！」

我在網上看到台灣學者分析守宮木毒素的論文，好像沒找到明確的毒素。對岸農學教授餵白老鼠守宮木，一週內沒事，十天後白老鼠開始死亡，三十天後白老鼠全亡。老鼠死前出現消瘦、厭食等症狀，解剖後白老鼠的肝、腎、脾、心、肺等器官有病變。至於是何種毒素，也沒找到！學者於是對守宮木提出注意事項為：守宮木可能會蓄毒性，不適宜作為蔬菜長期食用。其實兩位學者把研究方向，設在生食與熟食有何影響？可能早有結論！

守宮木在台灣造成的中毒災難，使它成為政府和民間的拒絕往來戶，它在台灣菜市場消失。友人最近看到越南新住民，在屏東農村大面積（四分地）種守宮木，主顧是東南亞新住民和移工，且極受歡迎。只是一般市場見不到它！

  （圖片網路截取）