王蜀桂的道聽塗說

                家中用了15年的伊萊克斯小烤箱，是瑞典製的小家電。當初在大統百貨和平店的百靈專櫃看到它，我立即被它白色正方形的簡潔外貎吸引，打開玻璃門，箱內上下各兩支安全防護石英管，感覺很讚！有溫度標示，從90度到220度；最長可烤半小時；箱底有活動的集屑盤；外抽分離式烤盤、烤網；正方形的烤盤能同時放四片吐司；還送一片可烤肉的石板（我一直未用過）。

        在買它之前，我用的該是6L的小烤箱，忘了品牌名？印象中才幾百元。比起再早用的彈跳式烤麵包機，算是大進步。因為那種俗稱烤吐司機，只有一個功能，就是烤吐司，而且很容易故障。小烤箱除了烤吐司外，可以烤肉片、去骨雞排、秋刀魚……缺點是因為小，不能調溫度，就是只有一種溫度，一次只能烤15分。而烤有油的肉類，會把烤箱四面噴得處處油漬，很難清乾淨。

        十多年來，我對伊萊克斯小烤箱一直很滿意，只是想到它已高壽，萬一那天掛了，臨時找適合的小烤箱有點措手不及。這些年我只要碰到伊萊克斯專賣店，總要看看有沒有小烤箱，櫃姐的答案是沒有！於是我逛大賣場家電部門，總是注意小烤箱的品牌、功能、價格，還有它們的身高。因為放烤箱的架子不高，我不考慮買高又壯的小烤箱。我還有一點堅持，我不要石英加熱管，而要不鏽鋼加熱管。

        家樂福最近推出大同20L烤箱，特價1280元。我查看它的裡裡外外，全合我的要求。後來帶尺去量，它的高度放不進原來烤箱的空間。此時突然想到美膳雅製麵包機，現在只能在網路上買。想來伊萊克斯有些單價低的小家電，可能只在網路販賣。於是上網找找看！果然看到伊萊克斯15L小烤箱，只是價格比大同烤箱貴了一倍。我想起那台老伊萊克斯小烤箱，我當初花了1600元，如今4支加熱管改為不鏽鋼，可調上下火，以及可烤60分鐘，算是升級。再說我對伊萊克斯小家電有信心，所以對它的價錢我能接受。

        我第一眼見到新烤箱，和舊型完全不一樣，以前是白色的正方形；如今卻是黑色的長方形，白色不鏽鋼門框及把手造型，有種優雅又古典的氛圍。它的電線粗又短，著眼點在安全，我很欣賞廠商這個設計！但令我困擾的是：如此大的家電廠商，說明書的字像海沙，非得用放大鏡才看清，我只好清影印店放大幾倍，才適合閱讀。

問題又來了！說明手冊提的是安全建議，而不是如何使用？入門指南、清潔和保養、疑難排解、烘烤時間參照表都很齊全，可是我不知那種食物適合高溫？中溫？低溫？上層、下層、上下層？保溫可保多久？舊烤箱沒上下火，不需講究；新烤箱號稱專業級，就要有專業指南。遺撼的是：不管伊萊克斯官網或網路平台，只見行銷廣告，竟找不到較深入的資訊，連用戶開箱文或使用後感，都找不到，真是奇怪！

原以為買同品牌的烤箱，該是無縫接軌的使用。老烤箱只有時間和溫度兩個旋轉紐，新烤箱多了上下火旋律紐；舊烤箱的烤盤必須放在烤網上，新烤箱的烤網和烤盤，只能擇一使用。我再三閱讀說明書，對如何正確使用？仍一片茫然！

我硬著頭皮用新烤箱，才知道不鏽鋼加熱管雖不易壞，但加熱速度比石英加熱管慢，難怪操作說明第3點：為擁有良好的烹飪效果，烹飪前應預熱烤箱（沒說至少預熱幾分鐘？）。我起初極納悶，因為使用舊烤箱，除非烤肉類才需預熱，烤吐司那需要預熱。我在新烤箱的處女作是烤鮭魚肉排，比舊烤箱烤的好吃，或許這就是不鏽鋼加熱管的功勞，原因在於它的溫度穩定。慢慢的，我找出使用它的竅門，那就是大多數食材都放在中層，且開上下火。

前些日子我在小烤箱評比的網路巡迴，竟然在伊萊克斯15L的廣告下方，看到低溫、中溫、高溫的溫度是多少？食物加熱該放在那一層？以及加熱適合的食物。以下層來：烘烤時間參照表舉的是烤雞；廣告版則說下層可用來加熱食物。原來說明書忘了一般消費者常用烤箱加熱，而不是烘烤！找到關鍵的資訊，我對新烤箱的運用該得心應手！

使用新烤箱不久，我像大夢初醒，發現原來舊烤箱的規格就是15L，而我一直以為只有10L。反倒是看6L、10L小烤箱，我發現如果早知不鏽鋼加熱管的缺點，荷蘭公主號的9L小烤箱，該是我的首選！（我有該廠出的乾溼兩用研磨機，很好用！）