王蜀桂的道聽塗說

        位於小港的泰國餐廳「泰※」，據說是當地最好的泰國菜。我懷著極大的期待，隨友人走到泰萊。乍看到洋溢泰國風情的門面，心中立即湧起兩種想法─這家店的味道不是非常道地；就是非常走味。直覺該店口味是後者。

     染了黃髮，身材纖細的店員，一開口我就發現的越南口音，果然她來自越南。問她老闆是泰國人嗎？她的答案是「台灣人」。翻開菜單，跳入眼中的是標榜「泰緬、雲南」菜。我想起中和市緬甸街的泰國菜，以為會看到熟悉的味道。

     沒想到第一道上桌的花枝，除了紅豔豔的色彩有點像泰國菜，嚐起來根本不是那回事。打拋豬肉也是同一問題，外表神似，卻沒有泰國菜的香辣及酸的滋味。蝦醬炒高麗菜，我總覺得像娘家媽媽以乾辣椒炒的高麗菜味。

     沙爹烤肉還帶著生菜和橙色的醬料來到，這道菜讓馬來西亞籍的愛玲看得目瞪口呆，因為原來該在炭火上燒烤的肉片，竟然改裝成肉條，捨燒烤變成油炸。這還不打緊，居然變成蝦鬆吃法，生菜加炸肉加含有椰漿的甜醬。

     印象中的「煲」，上桌時都是熱騰騰的一鍋，香氣極濃郁。「泰萊」的煲，盛在冰涼的黑色大碗，看來是先將冬粉炒好，再將做好的螃蟹擺在冬粉上。乍看之下，有煲的樣子，可是吃起來還不如螞蟻上樹的冬粉好吃。

     作東的主人想再叫一道「月亮蝦餅」，可是該店一客蝦餅近兩百元，而市區泰國店多在百元上下，「泰萊」的價錢貴多了。再說這五道菜，沒有一道近似泰國味，更不像滇緬菜，想來該店的蝦餅也是名不副實，叫了更傷感。

     愛玲說：「這種泰國菜竟然大受歡迎，看來真的適合台灣人的口味！」我覺得消費者根本不曉得什麼叫純正泰國菜的滋味。愛玲又丟出不解的問題：「台灣到泰國觀光的人極多，為什麼不曉得道地的泰國味？」

     我想起跟團到耶路撒冷和歐洲的慘痛經驗，因為團員到海外仍堅持吃中餐，加上歐洲中餐比起當地餐便宜多了，旅行社樂得帶大家去吃既鹹又油的「旅行餐」，所以我在馬德里待了兩天，竟然沒吃到一口西班牙飯，這經驗讓我至今仍氣得牙癢癢！

     其實台灣的異國料理都存在這種問題，只是這家店的泰國菜和台灣菜太相似，想吃純正泰風的老饕，必定失望而返。

（寫於2007年11月中旬，這家餐廳是不仍健在？我不知道！）