王蜀桂的道聽塗說

       在參加勞委會付費的中餐丙級證照班之前，我們不管學中餐、西餐、烘焙……都要付學費和材料費。政府為挽救失業族而設的證照班，45歲以上的學員，不僅不付任何費用，還有生活津貼。

這等好康的事，不限烹飪，所有短期職訓，且每週上五天，每天上課四小時以上，至少有一個月，才會有津貼。當初政府為中高齡失業者舉辦的職訓課，有生活津貼的用意讓學員無後顧之憂。那知政府的美意，卻吸引一批只想賺勞委會職訓金的民間組織和民眾，浪費了寶貴的資源。

      我參加的證照班，主辦單位算很用心，所有課程都照勞委會的規定實行，唯一讓我覺得「便宜沒好貨」的感覺是：師資欠佳！這也不能怪主辦單位，既然為考試而成立的補習班，當然考試領導教學，想學廚藝就是妄想。其實那幾位老師教學認真，我多少也得到些新知，不能說「入寶山而空回」！

      我買雙人牌燉鍋之後，參加該公司在大統舉辦的大型活動。該公司小姐說：「我們將開烹飪課，有十節課，只需交一百元保證金」。離家近，不花錢，還能選自己適合的時間上課，這等好事，我當然不會放棄。 

     於是我開始到大統九樓雙人牌專櫃前上料理課，因每單元都能自由選時間，我也認識不少鍋友。雙人牌為什麼要開班教學，原因在於台灣人習慣大火炒菜，花了高價買德國鍋，因不會使用，抱怨連連。 

實事求是的德國老闆，因此想出教消費者如何正確用鍋，順便讓不同產品亮相，引起購買慾。公司先請大廚做菜，寫出食譜，再調全省各分店的職員到台北總公司受訓。 

雙人牌最早教「十分鐘做出好吃的油飯」，讓我們這群婆婆媽媽對那神奇的平底鍋折服。上完課大家忍不住要買鍋，櫃姐說：「別急！大統週年慶的時候，大湯鍋加這支鍋才7000元。現在買一支就要六千多元，不划算！」多貼心的服務！ 

不同的課，使用的工具不同，因為好用，總有學員在課後購買。初期我總嫌貴，對雙人的小五金不動心，可是當促銷活動開始，在幾乎打對折的誘惑下，我家廚房快變成雙人牌的天下。這就是德國商人的利害！ 

上雙人牌的烹飪課，通常學員也要參與切菜、打蛋等小工作，老師示範後，才發食譜。公司的用意是要學員認真看每一步驟，而非做筆記。這也是學員回家後照表操作，失敗率甚少的緣故。如果做得不理想，到百貨公司再請教，都能解決困擾。 

別以為該公司的櫃姐都是廚藝高手，其實除公司教過的課，其他的都不擅長。雖然如此，我卻在雙人牌的課程中，學會快速做油飯、燉飯；蒸蘿蔔糕；洛神花燉肉；炸油蔥酥等工夫。買鍋學做菜，真是物超所值的樂事！ 

     最近，家附近新開「大麥屋」有機店，居然也有免費的料理課。上週末去上第一節課，老師竟曾任五星級飯店行政主廚，刀工了得，講課有趣。唯一的缺點是：工商服務太露骨。也就是用力的推銷該店的商品，比起雙人牌的迂迴行銷手法，顯得略遜一籌。

     雖說不花錢學料理，其實還是要花錢買鍋、買商品。話又說過來，本來家中廚房就得添廚具，每天吃喝的食物也得採購，那些本來就是必需品。同樣花錢，大賣場、市場會免費教學嗎？所以，我對這兩家公司的用心，除感動更感謝！