前陣子跟隨蘇神父去印尼泗水、日惹旅遊，行前我只知日惹有世界文化遺產婆羅浮屠；至於泗水，我只知是大都市，當地有不少華人，其他一概不知。我們從小港坐國泰飛機到香港，再從香港轉泗水，行程為什麼如此曲折？旅行社說：泗水不是觀光地，所以沒有直飛的航線。
我回家後在古狗查婆羅浮屠的資訊，才知台灣去日惹的旅遊團不少，他們多是從桃園直飛雅加達，再從雅加達飛日惹，難怪我們住的日惹飯店，由於機場在附近，窗外不時出現飛機。
- Oct 07 Sun 2018 21:02
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車窗外的爪哇風光
前陣子跟隨蘇神父去印尼泗水、日惹旅遊，行前我只知日惹有世界文化遺產婆羅浮屠；至於泗水，我只知是大都市，當地有不少華人，其他一概不知。我們從小港坐國泰飛機到香港，再從香港轉泗水，行程為什麼如此曲折？旅行社說：泗水不是觀光地，所以沒有直飛的航線。
我回家後在古狗查婆羅浮屠的資訊，才知台灣去日惹的旅遊團不少，他們多是從桃園直飛雅加達，再從雅加達飛日惹，難怪我們住的日惹飯店，由於機場在附近，窗外不時出現飛機。
- Sep 27 Thu 2018 21:20
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爪哇搭火車見聞
我們去印尼旅遊前，蘇神父在行程說明會上，談到從泗水到日惹的交通工具是火車，全程需七小時。能在印尼搭火車，除近距離與當地人相處外，還能盡情欣賞沿路風光，對我來說，真是好消息。
我們離開泗水那天早上，先後參觀小修院及大修院，中午在大修院餐廳吃午飯，然後搭巴士到火車站。上車前我們的護照交給導遊，說買火車票要看證件。感覺巴士走了好久，終於到了火車站。下車後，導遊出現，將車票交給神父，之後在神父的點名下，我們拿到自己的火車票和護照。進站的閘門，守衛除看車票，還要看護照；本國人就是身分證，在印尼搭火車有搭飛機的規格，感覺很新鮮。
- Sep 19 Wed 2018 22:12
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泗水遇到巴東菜
巴東牛肉是我最早認識的印尼菜，那家小餐廳位在道明中學對面，我在尋奇的心情下，和友人去嘗鮮。吃後我對「巴東牛肉」很有意見，因為幾小塊燉得不爛的辣牛肉，竟然要價一百八十元，我覺得上了賊船。
老闆女兒兼跑堂，解釋那盤牛肉所以昂貴，是因為用了很多香料，加上需長時間燉煮，是印尼的名菜。我不解的是：牛肉既然熬煮好久，肉質為什麼既乾又硬？莫非使用老水牛肉！我與印尼菜第一次相逢，留下不愉快的印象。
老闆女兒兼跑堂，解釋那盤牛肉所以昂貴，是因為用了很多香料，加上需長時間燉煮，是印尼的名菜。我不解的是：牛肉既然熬煮好久，肉質為什麼既乾又硬？莫非使用老水牛肉！我與印尼菜第一次相逢，留下不愉快的印象。
- Aug 07 Tue 2018 22:36
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自製優格的經驗談
四十多年前，我聽從比利時返國的李神父說：「台灣優格好貴，其實用福樂原味優格，放入牛奶中，幾小時後就變成優格。」這是我最早知道優格可自製的訊息。
有機廚房的免費烹飪課，有一堂課是優格DIY教學，我因有事沒參加。後來聽同學說，買兩盒優格菌粉，送一台優格機，我沒問價格，也能猜想優格菌粉單價不便宜。
有機廚房的免費烹飪課，有一堂課是優格DIY教學，我因有事沒參加。後來聽同學說，買兩盒優格菌粉，送一台優格機，我沒問價格，也能猜想優格菌粉單價不便宜。
- Jun 15 Fri 2018 15:50
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烏魚卵的變身秀
烏魚是生長在溫暖海域的鯔科魚類，全球鯔科魚有70多種，大陸及台灣海域發現20多種。地中海沿岸（西班牙、義大利、北非、埃及、希臘、土耳其）都有把烏魚卵鹽漬、風乾的保存手法。據說鹽醃烏魚子技術源自腓尼基人，隨著航線把鹽漬法傳開。
- May 28 Mon 2018 10:18
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打開進口烏魚子的謎團
烏魚子實作課結束後，教室出現一位陌生的男子，從他對高雄捕烏魚的掌故，及製作烏魚子的技巧，都有深入的見解，直覺他不是觀光客，不久就知道他是老闆。
談起我在口湖陸橋下，看到地面舖上塑膠布，就變成露天殺魚工廠。一堆堆冰鎮的養殖烏魚，及十來位工人，專業且快速的殺魚、取卵……血水從橋下流到大馬路的畫面，活像烏魚的殺戮戰場。
談起我在口湖陸橋下，看到地面舖上塑膠布，就變成露天殺魚工廠。一堆堆冰鎮的養殖烏魚，及十來位工人，專業且快速的殺魚、取卵……血水從橋下流到大馬路的畫面，活像烏魚的殺戮戰場。
- May 03 Thu 2018 09:46
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我在烏魚子工廠的見聞
友人邀我參加「烏魚子DIY教學體驗」課，地點在前鎮「珍芳烏魚子見學工廠」。我認為參觀導覽加DIY自製烏魚子費用350元，收費很合理；又想學會醃烏魚子的技巧，年底可去茄定買新鮮烏魚卵，然後自己加工，從此有自己手作的烏魚子，於是爽快加入體驗的行列。
- Apr 22 Sun 2018 11:16
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陳莉莉的印尼美食分享課
十多年前，家住旗津的印尼華裔姐妹，帶我去印尼小吃店嘗鮮。小店的印尼菜像街頭的自助餐店，桌上擺了不少印尼家常菜，我自然看不懂，在她們的介紹下，我初次品嚐印尼菜，幾乎每道菜我都喜歡，從此愛上印尼菜。
據她們說，一般台灣人都不能接受印尼菜，嫌它顏色難看，味道濃郁又極辣，難以下嚥。她們視我為印尼菜的知音，我去旗津找她們，都會帶我吃印尼菜，因此我認識不少印尼食材。
據她們說，一般台灣人都不能接受印尼菜，嫌它顏色難看，味道濃郁又極辣，難以下嚥。她們視我為印尼菜的知音，我去旗津找她們，都會帶我吃印尼菜，因此我認識不少印尼食材。
- Apr 12 Thu 2018 10:38
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茄定烏魚節的豐收之旅
我在網上發現茄定區公所和興達港漁會，每年合辦的「烏魚海鮮美食節」在12月16、17日舉行。官方辦的烏魚美食節雖僅兩天，活動卻不少，有名額限制的「二仁溪生態導覽」、「漁村半日遊」……網路報名早已滿額，幸好我的目的是看烏魚，所以仍決定前往。
- Mar 29 Thu 2018 15:12
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口湖的烏魚子風光
前幾年，我在部落格書寫與烏魚子製作、食用的相關報導。於是上網搜尋近年來捕烏魚的記錄，才發現台灣海域的烏魚越來越少，漁民在專家指導下，開始養殖烏魚，經過不斷的嘗試，終於養殖的母烏能取卵。更讓我訝異的是：雲林口湖竟是全台養殖烏魚的最大生產地，每年舉辦烏魚子競賽。
於是我開始想去口湖看看！接著想起鄭豐喜的遺孀吳繼釗老師，她一直住在口湖，我們認識30年，近十多年卻失聯。幸好鄭豐喜文教基金會在大統和平店舉辦義賣活動，我們又再度連上線。
於是我開始想去口湖看看！接著想起鄭豐喜的遺孀吳繼釗老師，她一直住在口湖，我們認識30年，近十多年卻失聯。幸好鄭豐喜文教基金會在大統和平店舉辦義賣活動，我們又再度連上線。
- Mar 11 Sun 2018 19:41
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亞參果（asam jawa）與亞參皮（asam gelogor）
最近看馬來西亞華語片《天天好天》，片中住安老院的林丹，在吉隆坡女兒家為外孫女做家鄉檳城的「亞參叻沙」，特地去市場買回亞參皮。「亞參皮」是什麼?我在網路先搜尋亞參，那曉得跳出來的幾乎都是亞參即羅望子。我再打亞參皮或亞參片，答案不約而同都是「亞參皮、亞參片就是羅望子皮」！
這也太離譜吧！我對羅望子的樹、花、果實及利用都熟得不能再熟，它的簡介如下：「羅望子是豆科酸豆屬唯一的品種，為熱帶喬木，可長到20米高，葉子是偶數羽狀複葉，果實為褐色的豆角似的莢果，莢內有軟的果肉，及堅硬的種子」。羅望子的果肉像我們熟悉的龍眼肉，只是棕色果肉上佈滿細絲；它的皮也像龍眼殼，怎能切成片呢？它絕不是亞參皮或亞參片，這則解說真令我費解！
