王蜀桂的道聽塗說

        兩個月前，秀惠談及友人任教的幼稚園，有棵菠蘿蜜樹，那時已結實纍纍。秀惠和我對菠蘿蜜有好感，於是向她要了個菠蘿蜜果。秀惠原來擔心外傭瑪莉沙不會切，我說東南亞人都是對付菠蘿蜜的高手，果然瑪莉沙不費吹灰之力就剝下果肉。

        那個菠蘿蜜的果肉雖然甜，但帶點酒味，可惜的是果肉嫌單薄。其實它是個迷你尺寸的菠蘿蜜，所以種子小得無法吃。

        據說菠蘿蜜的種子很好吃，我沒吃到總有遺憾！秀惠被我一說，也對種子的滋味好奇！交友廣闊的秀惠，另一個朋友的朋友，在鄉下種了菠蘿蜜樹，因為不會處理，常暴殄天物。她聽說瑪莉莎很會切菠蘿蜜，於是送來兩個大菠蘿蜜來。

        摘下來的菠蘿蜜，多半要放幾天，待它發出迷人的香氣後，才能開膛剖腹。有一個熟得快，我沒趕得及參與摘果肉大典。我擔心看不到肢解過程，再三央求秀惠，第二個菠蘿蜜切割大秀，一定要通知我。

        那個菠蘿蜜的體重不輸大西瓜，瑪莉沙先在它的屁股下墊上報紙，然後拿保鮮膜包住菜刀，用力的橫砍下去。菠蘿蜜一分為二後，才開始果肉、種子、瓤絲分離的工作。其實做這項剝果工作，雙手並沒有沾粘的困擾。

        我猜和菠蘿蜜不熟的台灣人，可能以為先削皮再取果，因而被它強力膠的體液嚇壞！照瑪莉沙的辦法，保鮮膜隔絕黏液，很利落的砍半，接下來的工作就簡單多了！

        那個大菠蘿蜜一半熟度正好，香氣濃郁，果肉甜且脆；但另一端的果肉蒼白，香氣和甜度都遜色多了。它的種子很大，粒粒都比大拇指粗；至於瓤絲，硬且靭，無法生吃。我將不熟的果肉加瓤絲煮湯，倒是清鮮好喝！種子煮熟，我覺得有股清香，滋味勝過菱角！

        前幾天，秀惠友人又送來一個菠蘿蜜，尺寸比上次好像小了不少！秀惠原計畫週六開切，瑪莉沙聞到它散發的香氣，決定提早一天取果肉。我到她家時，瑪莉沙已經解決一半了。

        別看這個菠蘿蜜的個頭小，但剝出來的果肉，比上一個還多。難得的是它的果肉，既香且甜還脆，是我們吃過的三個菠蘿蜜中，最好吃的一個，它的瓤絲居然帶有甜味，也可當零嘴吃（但不好消化，還是熟食較佳，難怪秀惠的朋友，說這個品種的菠蘿蜜最好吃。可是它也有缺點，種子小又少，滋味比大個的遜色多了！

        我們前後才吃過三個菠蘿蜜，每個都有不同的特色。我最大的發現是：好吃的菠蘿蜜，就不要奢想有美味的種子；而好吃的種子，果肉或許不會太甜；而太小的菠蘿蜜，可能吃不到種子！