王蜀桂的道聽塗說

早在幾年前，我和芝音曾拜訪位於市內，越南和泰國姐妹開的小吃店。當我知道旗津有幾家印尼小吃店，來蓉又願意做嚮導，讓我想到那次的工作，同時也決定再持續此工作。來蓉說早去才看得到她們做菜，因此我起個大早，搭七點的公車到鼓山渡輪站。

我們在上午八點左右到位在中洲路的小店，我以目測，至少有六十坪大，月租18000元。小店的廚房在室外，只能容一個人周旋其中。爐灶在店的左方，調理台面對大馬路，但有一道矮小的木板做隔間，只有站在木牆外，才能看到她的操作。炒好的菜再端進屋內櫃台前的半罩式玻璃櫥內。菜餚展示處雖然通風，可是蒼蠅、灰塵、口沫也易進入。

老闆兼主厨的林小姐正忙著做菜。來蓉一直是誇讚老闆的手腳麻利，很快的炒完十盤菜。我們到的時候，她已做好牛肉（乾的咖哩，有特殊名稱）、炸油豆腐（加了印尼香料）；看到她炸雞蛋，然後再放進鮮紅辣椒炒出的醬汁中。也看她先炸鹹魚片，再加料燒；還有將發酵的黃豆塊先切成丁，再入油鍋炸；她不時抓出冷凍的香茅根切丁、檸檬葉片丟入鍋中。

等我們十一點多再去店裡，老闆送便當出去，隔壁賣早點的老伯伯替她看店。而玻璃櫃內的幾盤菜，少了大半，可見生意真是不錯。

我要了魚片、一大片牛肉、炒（油豆腐、豆角、黃豆餅）、炸蛋；來蓉沒拿牛肉，加了青菜，加兩碗純印尼風味的酸湯，兩人共花一百二十元。我覺得味道不錯，來蓉則嫌她的菜太鹹。

住在小港的林小姐，從長相看來該是道地印尼人，因是台灣媳婦，才長居高雄。我好奇的問她在什麼情況與老公認識，原來她是來台工  作，好像同事因而有這段姻緣。又因為老公有卡債，她決定以拿手的廚藝來解決經濟問題。

一年多以前在中洲路上租下這間大房子，為了省錢，大大的店面，沒有任何裝潢。小店的左前方，除了陳列菜餚的玻璃櫃外，只擺五張桌，供客人使用。右前方則有一台大冰櫃，冰櫃旁的架子上，則是印尼的食品，有蝦醬、咖哩、肥皂、牙膏等。這些都是從批發商那裡購來，其實很多是馬來西亞、泰國的香料，反正這三國有許多食材可相通。

屋後左角則有套黑色沙發，圍著電視機，原來是卡拉OK處，唱一首歌一塊錢。來蓉說，原先一首歌兩元，太貴了，降價以後生意大好。她們唱的歌有國台語及印尼歌，只要有人點歌，小店內就傳出震耳欲聾的音響。來蓉說：「移民中心的音響比這裡好上一百倍」。

來蓉說，這家店起初生意不算太好，後來林老闆的弟弟來到旗津做工，這家店就成為印勞休息站，店內還貼著中秋夜外勞烤肉聯誼的照片。（寫於2006年 12月14日）

附註：

我不曉得阿繽是否對來蓉特別優待，我們每次吃飯，不管挾什麼菜，她總算六十元，真的是物超所值！好像也是全台最便宜的印尼餐，我想在百物高漲的今天，餐費自然水漲船高！