我又搭公車、坐渡輪兼步行，千里迢迢的到旗津看印尼姐妹的教學，七點多了，只看到三四位學員。今天是熟悉的姐妹教做芋頭粿。在台灣人的腦海，芋頭粿該是厚厚方方的造型，沒想到她的粿放在圓盤內，只蒸十分鐘，中途還加炒過的蝦米，起鍋再舖滿辣椒末、葱末和炒香的紅葱頭。
印尼的芋頭絲加花生，也是很奇怪的組合，因為台灣人很少油炸芋頭絲，再和糖、花生、辣椒拌合在一起，據說是下酒的小菜。我看那一大鍋的小菜，沒有一點想嚐的念頭。
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我決定上社大外籍姐妹教母國食物，是想了解她們如何詮釋母國文化與飲食？第一堂課是這門課開始後第三週，主題談「法國麵包」，當天主講的越南姐妹談越南，感覺好像旅行社的越南地陪，介紹我們日後要觀光的景點。
至於越南的歷史與文化，我看她似乎搞不清。最慘的是連指導老師也未進入情況，竟說越南被法國殖民四百多年，幸好越南姐妹對這點很清楚，告訴大家被殖民六十二年。
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最近聽廣播，主持人和來賓談到精品基金的績效欠佳，取笑投資者對精品的迷思。我覺得主持人未免落井下石，因為僅僅一年前，她還在該節目中大力鼓吹聽眾與其買名牌包，何不買名牌基金！
說到基金，她又說：基金和股票一樣，漲了要賣，便宜再買回。很多人以為基金沒有風險，是不對的！
然而也是她，大力提倡買基金可快速致富，她的節目就是鼓勵聽眾買「基金」！好長一段時間在節目中都有快速的「購買基金不保證賺錢；以往的績效不代表未來獲利！」廣告詞。
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為了在社大上「中國八大菜系」一課，我花了半個月的時間備課。我從資料中找到：粤菜的特色是它只會用很少的香料。大部份的廣東菜只用薑、蔥、糖、鹽、醬油、米酒、澱粉和油便够了。只有烹調內臟時才會加点如大蒜類的香料，偶而用五香粉和白胡椒粉。粤菜為了保留原汁原味，一般做得比較清淡，所以喜歡以清蒸的方式烹調，鹹、酸、辣較少出現。廣東人認為香料是用來掩蓋不新鲜的味道，所以最好的烹調方法是清蒸。
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去廣州之前，我在網路上查看該市的風景名勝，市內有陳家祠、南越王墓和珠江夜遊。我對前兩項較感興趣，至於夜遊珠江，根本提不起興致！只是地主認為是值得一看的觀光景點，也為我們買到觀景極佳的五星級座位。於是我抱著「既來之，則安之」的心情夜遊去。
沒想到珠江夜遊還真熱門，碼頭停了許多觀光船，每艘船外表都以彩色燈管裝飾，船名更是顯眼。我們不費吹灰之力就見到要搭的牡丹卡號。我發現廣州街頭很乾淨，珠江邊也是異常整潔。
我們的座位果然很好，在甲板上最前頭，珠江兩岸的景色一覽無遺。就因為位置太棒，有些旅客擠到我們桌邊觀景，造成我們小小的困擾。
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廣州市自古以來就是國際都會，來往的旅人以經商為主，因此市內沒有太多的風景名勝。台灣人最熟悉的是「黃花崗七十二烈士墓」，這個僅百年的紀念地，我的興趣不大。從網路找資料，有點歷史看頭的是「陳家祠」和「西漢南越王博物館」。
在廣州的第二天，阿洽和阿惠帶著孩子，陪我們參觀這兩個地方。由於金橋酒店旁是地鐵5
號的五羊邨站，我們就以地鐵為交通工具。我認為到陌生都市，最好能搭大眾交通工具，才能了解當地庶民的生活；再說趁機見識廣州的地鐵，拿來和高雄比一比，真是不錯的構想，所以我對阿洽的安排很滿意。
廣州地鐵和高雄捷運一樣，票有預付費的「一卡通」和單次的圓形塑膠票。阿惠拿了三張卡，我們只需買一張票，進站也和高雄一樣以卡感應。樓梯的樣式；月台以玻璃門擋鐵軌；上下車的線條都和高雄類同。我問阿惠「廣州地鐵營運多久？」她說讀大學時就搭地鐵上學，而她到美國有八年。看來高雄捷運不是到廣州取經？就是同一家公司設計？
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聽說金橋酒店附近有個菜市場，我和月女吃完早餐就朝對街尋找！請問書報亭的老闆，他的答案是直行和轉彎直行都有市場。可是阿洽的岳父說離酒店不遠。於是再問「二天堂藥局」的店員，她說市場就在後面。
我們終於走進市場，和高雄很多市場格局很像，也就是市場位在大樓的中庭，四周都是小店面，菜攤則是一排排的攤子，也是賣菜的集中一區；賣魚的在另一角；熟食又在另一邊……總之，還算整齊乾淨。至於規模，可說是小型，也就是社區型的菜市場。
我們從市場右邊進入，一眼就見到幾家雜貨店，記得以往高雄傳統市場內也有許多這種乾貨店，如今倖存不多，以民安市場來說，只剩一家。乍看兩岸雜貨店好似相仿，賣的東西還真不同，印象中台灣雜貨店幾乎不賣米，而金橋市場內每家雜貨店，都陳列不少種白米，比如東北米、絲苗香米、糯米等七八種米，價錢一斤從1.5
元到2.5
元，說起來比台灣便宜太多了。
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我一直以為巴東牛肉像東坡肉、汕頭火鍋是專有名詞。學做「巴東雞肉」後，才到網路搜尋，赫然發現「巴東」是大都市的名字，還是西蘇門答臘省的省會。
原來西蘇門答臘的男人，具有冒險精神﹐他們習慣外出打天下。那些在異鄉的遊子，非常懷念家鄉的飯菜，他們不但自己愛吃﹐也樂於推廣家鄉菜。於是西蘇門答臘人走到哪裡﹐哪裡就有巴東菜；甚至某地只要有三個西蘇門答臘人﹐那裡就會出現一家巴東飯館。
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巴東牛肉是我最早認識的印尼菜，很可惜是壞印象，原因是只有幾小塊燉得不爛的辣牛肉，竟然要價一百八十元。據老闆的女兒兼跑堂，解釋那盤牛肉所以昂貴，是因為香料加耗時的功夫菜。只是牛肉既然經過長時間燉煮，肉質為何那麼硬？莫非使用老水牛肉！這是我不明白的事。
愛玲教的巴東牛肉，採用牛里肌肉，不用半小時，一盤香氣四溢的成品上桌。比起那盤貴重的巴東牛肉，不知好吃多少倍。我開始懷疑那家已倒店的印尼老闆，唬我們這些搞不清狀況的台灣人。我也因此得知「巴東」是印尼蘇門答臘的地名，巴東牛肉是印尼的名菜。
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記得多年前，朋友從新加坡旅遊歸來，送我兩包「肉骨茶」的香料包。看到內容物說明，感覺都是中藥材，再加上從不識「肉骨茶」的滋味，根本不想做，於是將搭飛機來到我家的香料包，轉送愛吃「肉骨茶」的友人。
認識愛玲後，竟然多次與「肉骨茶」相逢。第一次喝到「肉骨茶」，才發現它的藥味不濃，也才知道「肉骨茶」的內容物除豬骨外，還有豬尾巴、豬腸……。
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在收成之前，我們一直建議A bus
：要捨得多疏果；採下的幼桃，可以賣給想做醃漬的都市人。我猜她當時有聽沒有懂；或許該鄉的水蜜桃果農，都沒此觀念，難怪不管在甲仙街頭或那瑪夏鄉，所陳列的水蜜桃，都屬嬌小型。
其實 A bus
種水蜜桃的初衷，只為自家享用和分贈各教會好友，並沒有出售的打算。在多多益善的前提下，她捨不得殺幼桃；其次，她每天忙得像陀螺，找不出時間疏果，因此她的水蜜桃多是迷你體型。
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我們如果沒上山參與A bus
的採收水蜜桃大作戰，絕對想不到那是多麼繁雜的工作！除了要充沛體力；更需要一雙溫柔的手，和一對明察秋毫的眼力，才能把事情做得完美。
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