王蜀桂的道聽塗說

　　子女上大學前，我家一直喝即溶咖啡，偶而也喝三合一。他們見了世面後，認為即溶咖啡不香，最好買咖啡豆現磨現煮。我覺得太麻煩，不想改變，女兒乾脆先寄回煮咖啡機。為了不讓小家電變呆物，我百貨公司超市買咖啡豆，再請櫃姐幫忙磨成粉。

　　我看報讀到咖啡粉不宜久放，現磨最好，於是到百貨公司家電部門找磨豆機。我在百靈專櫃看到小巧且價廉的磨豆機。用了兩三年，兒子送我一台全自動的磨豆機。

　　百靈磨豆機的DM說，它不只可磨咖啡豆，還能磨綠豆、芝麻、花生……只是花生不可打太久，因出油後馬達會燒壞。它就成為我做蒸肉粉的打米器，偶而用它打黑芝麻，有次為做花生湯圓，用它打花生，一不注意，馬達果然不動。還好百靈當時能維修，花了150元讓它恢復健康。

　　這些年，養生專家提倡吃黑芝麻粉，我發現買時香氣四溢的芝麻粉，沒多久就不香，原因出在接觸空氣。我後來想到買熟的黑芝麻，打一小瓶吃完再打。只是那小傢伙不能打花生還是缺陷。

　　幾年前學南洋料理，才知道各國對紅蔥頭、蒜頭、辣椒、薑黃等香料的研磨，仍以傳統的石臼、木臼、石缽、石床為主。南洋姐妹都認為以手工磨碎的香料，做出的菜餚最可口。我曾托友人在南洋雜貨店，買了一個據說印尼磨香料的石缽，可能不得其法，我用力的磨呀磨，香蘭葉不會出汁；辣椒、蒜頭、紅蔥頭也不會成泥。我很快的承認自己的無能，向電動攪碎機投降。

　　我上社大的南洋美食課，越南姐妹教做「香茅薑黃雞」，負責教學的姐妹，花了一晚時間，以刀切香茅及黃薑。我覺得香茅切得不夠細，於是想到我的百靈牌調理機，用小杯子打南洋香料，應該很好用。

美食課結束前有學員成果展，我們那組決定做「香茅薑黃雞」。我帶調理機試試看！果然把香茅、薑黃和辣椒打得粉碎。我很快發現用調理機打香料有罩門，那就是香料太少，刀片打不到，效果極差。

　　我上許百惠老師的泰國菜課程，她有個從美國來的迷你調理機，少少的香料也沒問題，非常好用！至於價格，才十元美金，可惜的是台灣買不到。有同學說可上網團購，直到那課程結束，也沒傳來佳音，我也死了心。我去美國到沃爾瑪、Outlet或MALL，第一目標就是找那台迷你調理機，看得眼睛快脫窗，還是找不到。

　　再後來，我看電視美食節目，老師用手拉攪碎機，看來超好用！我逛百貨公司廚房雜貨部，看到手拉攪碎機，一個近兩千元，我覺得太貴了！友人的友人幫我買到250元的手拉攪碎機，我怎樣用都覺得使不上力，感覺像玩具，我想「一分錢一分貨」，難怪它不給力！

　　熟識的鍋具專櫃賣手拉攪碎機，一台打折後近1500元，我拿幾粒蒜頭、紅蔥頭試打，發現也不好用。看來電視上的老師都經過集訓，才會輕輕拉下，都拉成細末。

　　沒想到我用好久的百靈調理機，小杯子蓋子有問題，刀子也明顯鈍了，因百靈不再進這款調理機，沒零件可換，我只好再找新機。找了很久，最後在好士多，買了伊來克斯的攪拌機。讓我失望的是，調理杯不大，但必須放很多香料才能起作用。

　　所以當我在原「百靈」現叫「怡眾」專櫃，看見荷蘭公主不鏽鋼乾溼研磨機，櫃姐說：「這是超好用的機器，使用方便，效果好，客人都很滿意！切碎杯的刀子呈十字形，可將紅蘿蔔、蕃茄、洋蔥、大蒜等打碎；研磨杯可研磨咖啡豆、八角、丁香等香料。」

　　我問櫃姐能打花生嗎？她的答案是沒問題；我又問馬達受得了嗎？她的答案仍是肯定。我再細看杯子和刀子，杯子不大；刀子都貼近底部，所以東西不必多，都能打得到。由於杯子比百靈的咖啡磨豆機大很多，所以我打黑芝麻粉，可以一氣呵成。

　　想了一晚，第二天我把它抱回家，我拿它打花生粉，速度快又細；黑芝麻粉也比以前要細。用切碎杯打紅蔥頭、大蒜、辣椒……少少的量也打得碎。這真是我夢寐以求的好工具！我會常常使用它。