王蜀桂的道聽塗說

        颱風天的下午，我去大遠百十樓閒逛，突然看到一個鑄鐵鍋才賣三千多元。這是大陸貨嗎？再一瞧，是有品牌的專櫃！年輕的櫃姐告知是法國名牌，又說周年慶時，另一個大鍋，特價才五千多元，但有限量，想買要快登記。

     說起鑄鐵鍋，我早在十多年前，就聽已故的劉德苓老師談過，認為生鐵鑄造的鍋，因夠厚是最好的鍋。孤陋寡聞的我，以為鑄鐵鍋是大陸特產；還以為鑄鐵鍋的造型，就像傳統的中華鍋，只是膚色烏漆嘛黑，以及厚重的軀體。

     我在德國雙人牌專櫃，看到塗了深藍、深綠、深紅……宛如曾流行過的彩色鍋。好奇的掀起鍋蓋，那沈重的蓋子讓我驚訝，端起整個鍋，重量更是驚人。櫃姐說：「這是法國產的鑄鐵鍋，鍋的內外是上了琺瑯釉，非常安全……能煮出原味，歐洲人都愛用。」

     雙人牌多次辦大型活動，鑄鐵鍋是示範的要角，因為它煮出來的飯、肉、菜都味美極了！舌尖遲鈍的我，無法感受它與不鏽鋼鍋的差異。而它的沈重，特別是高貴的身價，都讓我和它保持距離。

鑄鐵鍋有多貴？最小號的鍋，從萬元起跳；大尺碼的鍋，自然更貴。前年去美國逛商場，看見小鑄鐵鍋約一百美金，比台灣便宜不少，當我想到它的重量，立即打消購買慾。

     我沒見過大遠百那品牌鑄鐵鍋，瞄了幾眼，直覺比雙人牌代理的鑄鐵鍋輕薄些。拿了張名片，回家上網看它是何方神聖！「LE CREUSET」 原來是法國最有代表性的專業鍋具，創立於1925年，以色彩豔麗、造型優雅、款式豐富多樣，深受消費者喜愛，是全球最受矚目的琺瑯鑄鐵鍋名牌。

雙人牌的鑄鐵鍋，是法國品牌「STAUB」，它於1975年成立，以能為人帶來好運和子嗣的白鸛，做為STAUB的標誌。STAUB鑄鐵鍋產品，曾經榮獲兩個創新大獎。2008年德國雙人牌將STAUB併購。

由於「LE CREUSET」鑄鐵鍋較早進入台灣，擁有極多的粉絲；但在大陸，因雙人牌的知名度，「STAUB」鑄鐵鍋反較有名。我從網路鑄鐵鍋粉絲對這兩品牌的評論，「LE CREUSET」以外貎打動消費者的心；「STAUB」則走專業風，也就是米其林三星主廚愛用它，更是許多好餐廳的最愛。兩品牌的共同點，那就是荷包要夠深。

     所以網路上不管ＬＣ或STAUB的發燒友，似乎多待過歐洲，且外語能力和家境都不錯。因為鑄鐵鍋在台灣售價太貴，很多人不是從國外採購；或是向國外網路訂購，再就是揪團直接向廠商採購。

我看到有個鑄鐵鍋迷的廚房，兩大品牌的鍋加起來有十幾把，比大統雙人牌專櫃陳列的鑄鐵鍋還多！擁有幾個鑄鐵鍋的人更多。原來鑄鐵鍋早成了時尚，我還把它列為拒絕往來戶，看來自己真是落伍了！