王蜀桂的道聽塗說

        原來該是城市土包子的我，只因有對在農村賣飼料的好友夫婦，才有機會到高屏地區的農村走透透！這幾年他們夫妻常在大樹鄉曾家養豬場出入，託他們之福，我又認識現代農村居民的另一種樂活。

     我第一次到位於大樹鄉的曾家豬舍，是好友送一棵麻豆白柚的樹苗，那時只看到一片泥土地，以及長條鐵皮屋。另一顯眼的建築是巨大的飼料攪拌槽，我從走訪農村的經驗，知道主人的豬養的多，採購各種雜糧，再攪拌成飼料，這樣比買現成飼料便宜。

後來又去幾次，才看到豬舍，原來與敞開的工寮有扇鐵門，只要開門就是豬的宿舍，當然異味也跟著散發出來。奇怪的是，關上門幾乎聞不到臭氣！我猜那鐵皮工寮，該是坐北朝南，風從北往南吹，位於南方的豬舍，氣息自然不會逆風而上。這也是工寮客廳，能成為該村銀髮族愛去的重要理由。

聽好友敘述：主人在養豬之餘，歡迎朋友去泡茶講古，中午常煮大鍋麵招待。沒多久朋友開始你買來十斤乾麵；我拔自家種的菜、香蕉、鳳梨；他帶來豬肉等食材。後來甚至變成快到中午，有人主動找出食材，或煮麵或炒米粉，然後像在家一樣，拿著碗筷共進午餐。比起都市許多養蚊子的活動中心，這裡真叫人感動！

     民國一百年元旦的清晨，好友問我晚上是否有空？曾家豬舍當晚有自助餐會。想到要在豬舍前，吃自助餐那是什麼滋味？好奇心讓我毫不猶豫的答應邀約。

     沒想到自助餐的食材也是自由認捐，好友夫妻一早就到旗津魚市買海產。我們到豬舍後，他們趕快缷貨，立即清洗處理，我才看到有做生魚片的鮮魚、白蝦、紅蟳、海瓜子、鳳螺。看來他們花了不少錢！

     原來冷清的簡易廚房，今天可熱鬧了！除地上多了大鍋、大盆外，一大袋的現採玉米、大包綠豆芽和韭菜、蘿蔔……那畫面好似總舖師要辦桌。主人調來兩位表妹做幫手，連表妹的媳婦也加入廚師的行列。

我這又發現在篷子前，有個簡單的燒木柴的爐子，爐上架著老式的煮鍋，而爐前還有一支煙囪，真是奇特的造型。這個爐灶似乎專為需長時間熬煮高湯而設，木柴在火爐工作時，幾乎吸引大家的目光，隨時有人為爐子加木柴。這個爐子讓我想起小時候過年時，家中也常會拿出泥爐，以柴火來蒸年糕、粽子。

     好友夫婦下午有事，我隨他們離開豬舍。當我們五點多再來時，彷彿「阿拉丁神燈」重現威力，因為原在地上或冰箱的肉品和青菜，都已成為佳餚，擺在長桌上。

    一眼望去，一大盤黃蜜蕃茄、炒粿條、麻油雞飯、膾白菜、沙拉、炸芋丸、生魚片、白灼蝦、炒鳳螺、炒紅蟳、蒜香海瓜子、炸杏鮑菇、玉米。湯則有味噌鮮魚湯、以20瓶米酒煮的雞酒以及排骨蘿蔔魚丸湯。

     這是沒有長官致詞；沒有主人及來賓客套的餐會。菜上桌了，你想吃就拿起碗筷（自帶或主人家的），一道道菜品嚐。因為份量多，儘管來來往往的食客有幾十人，菜餚仍剩下不少。

     我對農村媽媽的廚藝極好奇，嚐過後覺得味道極佳，比起許多辦桌來說，滋味有過之而無不及。想來食材新鮮，以及媽媽們掌握現代人清淡的口味，是成功的最大理由。

     另一個驚奇是自助餐不僅有食物，還有百萬級的卡拉ＯＫ音響設備和螢幕。原來提供此設備的人，也是他們的朋友，本身就是以流動的舞台車為業，由於進曾家工寮的路太小，卡車開不進，只好將器材搬到現場。

    好友說：「這套音響比一般KTV的音質好太多了！」我發現許多食客志不在吃，而是唱個痛快！匆匆吃幾道菜，趕緊拿起麥克風，一曲接一曲的歡唱。大多數食客毫不吝惜的以熱烈掌聲回饋。

     國台語流行歌曲對我來說，都一樣陌生，而台語歌曲又更無知，因此幾乎都是初聽鄉人喜愛的歌。我發現有兩三位歌喉極佳的唱將，據說他們幾乎天天以唱歌做主要娛樂，難怪有此佳績。

當晚食客大多是大樹鄉人，但也有遠從屏東里港過來，想當然四輪車不少，機車更多。幸好主人家的院子夠大，又因是小路的盡頭，晚來的汽車還能停在道路旁。早到的我們，朋友的車停在庭院深處，只有等外圍車疏散了，我們才能離開。

雖然曾家豬舍遠離村莊，但大家都遵守在十點以前收攤。也因此我們留守到曲終人散，才向主人告別。