車子會跳曼波！
兩年前暑假，我陪慶美到六龜、茂林、梅山、那瑪夏鄉繞一圈，記得從左營高鐵站到茂林，不用兩小時就到目的地。至於從六龜到桃源鄉、茂林鄉及那馬夏鄉，最多只用半小時。
兩年後，我又陪慶美到高雄縣山區走一遭，交通便利已成回憶。只因為八月初來台觀光的「莫拉克」，她那豐沛的淚水，不費吹灰之力，就讓山河變色。原來青翠的山頭，不是變矮了；就是立即瘦身；還有的顏面傷殘，褐色的肚子曝露在外。連接河兩岸的大小橋樑，多半沒逃過莫拉克的吻攻，有的橋屍骸全無；也有的橋只剩下幾隻大腿泡在淺淺的溪水中。更慘的是，許多沿山的公路已和青山合而為一。
wang0802 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣()
去年，當台灣人熱烈的為大陸窮苦兒童，接受教育的希望工程募款之時。家住台北市，在國際電信局工作的林慶美和同事們，早已默默的在高雄縣的山區，做了六年的希望工程。
wang0802 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣()
多年前，印尼友人告訴我，各地車站附近都有便宜的印尼菜可吃。台北車站旁有幾家印尼小吃店，味道還好，價錢卻不便宜。在旗津印尼小吃店，一餐約在70~80
元間；台北印尼小吃卻是從120
元起跳。
於是到台北印尼店吃頓飯，成為我的心願。可惜每次去台北，都是來去匆匆，沒有多餘的時間找印尼店。再說台北車站附近，真是很模糊的資訊，往東？往北？往南？往西？叫我如何找到它？
wang0802 發表在
痞客邦
留言(1)
人氣()
華新街頭有家名叫「阿詩瑪」的小吃店，看到「阿詩瑪」就讓我想起廿年前，大陸剛開放，第一次到雲南石林鬧的笑話。
當年大陸仍在一窮二白階段，到石林的觀光客並不多，因而風景區的管理未上軌道，黑牌導遊應運而生。我們是自助旅行，沒有領隊、地陪的帶領，於是成為想賺外快農民眼中的肥羊。
wang0802 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣()
一年半（2007
年）以前，我到輔大銀髮學程中談「如何為老人寫生命故事」。當時女兒剛辭去工作，有時間陪我，於是逛中和華新街成為演講後的首要工作。現代人所有的資訊都靠網路，女兒從網路看到：華新街的緬甸小吃店，晚上不營業。
我對網路訊息的可靠性一直存疑，仍堅持到華新街走走，以探虛實。機車騎到華新街，傳言果真不實，整條街仍充滿人氣，小吃店都開著大門迎客。女兒誤以為店家不做生意，根本沒查那家的菜好？如何找美味泰緬菜？只好賭運氣！
wang0802 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣()
那天中午在「溪州」打尖，溪州隸屬旗山鎮，一直是個鄉村。四輪走過的馬路，兩旁都是二樓店面，卻沒人做生意，甚至還有間早就塵封的「大戲院」，想來它曾經是該村的商業中心。
車子終於停了下來，映入眼的是一長條歷經歲月滄桑的廣告招牌，不僅字褪色，連打底的白也變黃。再看廣告詞，第一排是（便當）東南飲食部，紅色的字，括號卻是藍色。第二排的字較大，寫的是：飯麵肉粽叫菜，怕消費者混淆，麵和叫菜為藍字。看板最底下是小店的電話號碼，仍是紅字。
wang0802 發表在
痞客邦
留言(2)
人氣()
自從印尼姐妹帶我吃她們家鄉的菜餚後，我開始對香料有感覺。她們讓我想起四十多年前認識的印尼華僑朋友，她們告訴我在家鄉，做咖哩雞除咖哩粉外，還要現磨一些台灣沒有的香料，最後加椰漿，那樣才夠味。
前幾年有部得獎影片「香料共和國」，劇中的外公說：「生命不能沒有香料，就像不能沒有太陽；生活和食物一樣，都要添油加醋才完美。」外公教孫子天文學，卻以香料來談星球，比如太陽像辣椒，地球像鹽……這真是有趣的比喻。
劇中外公沒事就讓小孫子聞不同香料的氣息，我發現希臘人和土耳其人的菜餚，都靠不同香料調配出來。兩國烹飪技巧的竅門，竟在香料的使用上，真令我訝異。
wang0802 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣()
二十多年前，「唐魯孫談吃」是平面媒體最火紅的專欄。在飲食文學未成風氣前，把「吃」說得有趣，而不是食譜，就讓人眼睛一亮。更何況唐老先生談「吃」，除了介紹食物本質還談及文化和掌故，難怪極受讀者歡迎。
這幾年出現不少寫飲食的高手，風格和唐老先生迥然不同，但都很好看。我又發現外國廚子或老饕談飲食的書籍，同樣有趣，卻更富有「知」性。看多了，最後決定把珍藏的唐魯孫作品從箱子挖出，一本一本的溫習。
唐魯孫的文字極流暢，如今看他寫吃的故事，很多地方感覺像古老的傳說。以熊掌來說，好像是大戶或富豪家必備的頂級食材，他隨時隨地都能吃到熊掌。而他品嘗過熊掌的心得是「味道口感和豬蹄差不多！」儘管事實如此，在品牌和稀有兩前提下，如今彼岸富豪，仍會一擲千金的滿足虛榮心和口腹之欲，誰對熊瀕臨滅絕在乎呢？
wang0802 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣()
Soto Ayam是什麼？負責教課的印尼媽媽說不清，只是一再強調：很好吃！印尼人很愛吃。
據說這位印尼媽媽在某次外配烹飪比賽中拿第一，這次教課，卻是前兩天被告知，也是生平第一遭，於是找位老鳥帶路。
她帶來幾包「Soto Ayam」，好像康寶濃湯的速食包，告訴大家今天做的就是它！
wang0802 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣()
第一社大在旗津中華社區開辦多元文化課程，主題是從「印尼飲食看文化」。
由於我對此課程教學內容的好奇，加上負責教學的旗津姐妹都很熟識，我打聽到上課時間是星期三晚上七點。
我在6
點20
分上了原來50
路，如今改為「五福線」的公車，再轉渡輪，下船後走了10
分鐘的路程，終於到了目的地，那時才過7
點，學員多半已來到。
wang0802 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣()
幾年前，我在社大的文化視窗課中，認識幾位東南亞姐妹。處久了，得知越南和柬埔寨姐妹聚會時，很喜歡吃一種煎餅。好奇的我問她們是什麼？答案是：「有種現成的粉，調一調，煎成餅，很好吃。」
後來在外配中餐班，我見到越南姐妹煎這種餅，印象中黃色的薄餅，放了大堆綠荳芽，再加一隻沒剝殻的蝦。我直覺這種餅很難吃，連嚐都懶得嚐，也一直不知它的名字。最近，我終於知道它的大名，琳鳳和觀妹為這種餅取名「蝦薄餅」；而我的兩本越南食譜，一本叫「越式煎班燒」；另一本則叫「蝦肉薄餅」。
wang0802 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣()
旗津醫院的外配志工活動室成立，在印尼姐妹的邀約下，我去捧個人場。卻沒料到姐妹們煮的拿手好菜，竟然擺滿一長桌。外配志工以印尼姐妹為多，因此桌上以印尼菜為主。也因為這兩年對南洋菜的惡補，我能分辨印尼菜和越南菜。
那天的印尼菜有炒米粉、炒麵、咖哩雞、洋芋餅、小魚乾炒花生、蝦米炒空心菜、辣炒蝦仁、芋頭糕、印尼粿粽、印尼芋丸、香蘭蛋糕、薏仁湯。越南菜則有炸春卷、烤肉卷、涼拌雞絲、越式法國土司。有一大盤三色蛋，用小黃瓜、辣椒做盤飾，毫無疑問是台灣人的傑作。
wang0802 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣()