王蜀桂的道聽塗說

  幾個月前，我在友人手機看到：好多家賣新鮮香草的攤子，每攤桌上都擺滿香蘭葉、檸檬葉、小綠茄、芭蕉花、打拋葉……我問她那裡辦活動？卻是台中東協廣場的常態，週六、週日因移工多，攤子更多。

於是我上網找東協廣的資料，才知道我曾走過無數遍的第一市場，在台中老市區沒落後，竟變成全台最大的東南亞移工商圈，真是令我意外！

兒子家在台中西屯區，去火車站有段路，因此他們很少往中區跑，為了滿足我的好奇心，他開車送我到東協廣場。在綠川西街下車後，往前走我發現好像到印尼，整排店面幾乎都是印尼小吃店，有的店以老闆名字來分辨，比如阿貴、阿侖；更多的店則以地名吸引鄉親，比如爪哇、雅加達、巴東、加里曼丹。

我在高雄觀察過或消費過的印尼小吃店，基本上都是以移工或印尼新住民為主顧客。除了招牌外，沒有任何圖片，讓台灣人知道店內不鏽鋼盤內，是什麼菜做的？味道如何？東協廣場外圍的印尼店，可能為吸引台灣食客，將小店的佳餚或套餐，拍照後再做成大廣告，掛在店前，讓台灣人看懂，容易下手。

我也覺得奇怪，台灣各地的印尼小吃店，擺出來的菜色，似乎大同小異；泰國及越南小吃店的內容，也有同樣情況。我常懷疑這三國小吃店，好像有個標準版本，大家照樣做。

從網路得知，這排印尼餐廳是東協廣場最晚來的商人，進不了大樓，只好在大樓外租屋做生意。我想在東協廣場外圍，特別是在成功路、繼光街開印尼、越南、菲律賓小吃店的店家，都屬於後來者。

我從綠川西街轉到成功路，馬上發現路旁賣果汁的小攤，架上的商品廣告，除中文外還加上印尼文、越南文及英文，太國際化了。我在高雄沒看到多國文字的廣告，在東協廣場外的果汁攤、越南小吃店，幾乎家家看版都如此國際化。

在廣場外逛，最令我驚訝，也最不解的是：越南小吃店極多；越南人愛吃的新鮮香草種類多不說，而且非常新鮮。有那麼多越南移工來消費？至於越南新住民，我想也沒空來吃吧！我猜生鮮食材，可能是越南小吃店老闆進貨的管道。

那些新鮮香草，大部份我都很熟悉，有種淺咖啡色的長豆莢，我猜不出是什麼？問第一家攤販，她說妳們不會吃；有的小販根本不理我；最後有個小販說是沒成熟的果子，很酸，做菜用。我說是羅望子嗎？她說對，越南人做菜都以未成熟的為主；泰國羅望子有兩種，一種甜的當水果吃；酸的做菜。

家樂福從泰國進口成熟的羅望子，所以我只認得大個子羅望子，這種幼齒且扁平的小東西，我就不認識，真是遜！回家看拍的照片，才發現有個攤子擺了幾個越南木鱉子。至於鴨仔蛋，幾乎每個越南香草攤的必備商品。

在高雄想買東南亞香料，比如薑黃、南薑、香茅、香蘭葉、檸檬葉……都要到南洋雜貨店的冰箱內尋找。至於不耐放的翠綠香草，只有在官方舉辦新住民活動時才會出現。

其實東南亞各國民眾常用的香草，幾乎雷同，差別只在頻率和用量的多寡。馬來西亞華裔姐妹曾找荖葉入菜；我看一本泰國食譜書，荖葉有美生菜的作用，拿來捲椰絲蝦醬或各種肉醬。最近我才知道，越南人也用那葉子包肉煎來吃，讓我驚訝的是：那是長得像荖葉的綠葉，並不是荖葉。台中每家越南香草攤，都看得到它！

在高雄市區內，要找菲律賓小吃店有點難度，成功路上竟然有一家。我乍看擺設覺得和印尼小吃店有點像，再細看我見到豬肉和炸豬皮，菜餚的色彩也比印尼菜柔和，正思索是那國菜時，店員笑著說我們是菲律賓菜！

我覺得綠川西街、成功路和繼光街的店，幾乎被東南亞小吃店及攤販佔據，讓人有置身在南洋的錯覺。來來往往的行人，也以東南亞面孔為主，像我這樣慢慢閒逛，細細觀察的台灣人，真的很稀少。