王蜀桂的道聽塗說

        十多年前，我參加一個社區總體營造活動，當天拜訪某名聲響亮的社區發展協會，行程安排在該會庭院吃中餐。那天學員口渴，想喝口水，對不起請先付費！中餐菜色極差，理事長夫妻口口聲聲的說：「我們太忙，又不會煮菜！」

     參加活動的學員，有人是社區發展協會的幹部，也有來自公部門，見多識廣的學員，在臨行前的檢討會，毫不客氣的抨擊主辦單位：「我們都知道經費來自政府，為什麼讓大家吃不飽，連喝口水都得投幣！而彰化縣舉辦類似活動，中餐好吃量又澎湃，飲料任你喝個夠……」

     我當時不解的是：既是社區發展協會，理事長夫妻不會做菜，為何不讓社區中的婆婆媽媽來做，讓她們有賺錢的機會；如果社區的左鄰右舍都沒空，至少附近有自助餐，照顧鄉親生意，不是社區發展協會的任務嗎？我的合理懷疑是：這是個掛羊頭賣狗肉的單位，主辦人的心態，是把社區發展協會當自家事業經營嗎？

     「她們為什麼移動系列座談」（2008年8月），由國際家庭互助協會承辦，負責庶務的秀美，告訴我中餐由外籍姐妹負責。我聽到她們的想法，不由得想起塵封已久的往事，同時對該會想辦法，讓外籍姐妹秀廚藝，不僅讓與會人吃到道地的東南亞菜，還付姐妹工資，更增加她們對家鄉食物的肯定，好處不少；而缺點是花費大又麻煩。

     協會關懷的一位越南姐妹，家住大寮，原本生活有點拮据，沒料到支撐家中經濟大任的老公突然過世，留下兩個幼子和年邁的婆婆。這家人的日子如何過？秀美送她一台中古榨汁機，讓這位姐妹可多做檸檬汁生意。這次座談會請她煮綠豆湯，而她家中沒有大鍋，於是主動出借協會擁有的大鍋，還親自送到姐妹家中。

第一次座談會的中餐是道地越南菜；第二次是泰國菜和越南菜，而越南春捲、冰咖啡兩次都出席。我記得第一次的午餐有：越南咖哩雞、越南長粽、綠豆仁飯、法國吐司、越南米粉，擺滿兩大桌。據秀美說，姐妹做一道菜付工資五百元。想當然，國際家庭互助協會的午餐費超出預算甚多。

雖然座談會上次午餐赤字不少，國際家庭互助協會並未改變初衷，第二次座談會的午餐，依然交由外籍姐妹負責。改變的是以白飯為主食，有泰式涼拌木瓜絲、泰式海鮮酸辣湯、綠豆湯、越南炒花枝。由於滋味好，大家依然吃得眉開眼笑。

     會後，我聽說有些參與者並不欣賞南洋風味的午餐，據說怨聲載道，我不知主辦單位是否曉得另一股聲音。我忍不住想，一個以扶助外籍姐妹的團體，用這樣尊重及體恤方式幫助姐妹，我們該給協會掌聲，而非噓聲。

據我了解參與座談會的學員，都是為外籍配偶服務的社工或志工。常和她們接觸，卻不想吃她們的家鄉食物，順便了解當地的風土人情，那不是很奇怪的心態嗎？

     我猜或許有人嫌外籍姐妹做的菜沒有餐廳的美味可口！如果想到原來僅能吃便當的經費，協會貼錢讓與會者享受道地的風味餐，就要感恩不止，何況附加助人的美意！

     總之，我對國際家庭互助協會的做法，除了認同外，還加上佩服！至於姐妹們的烹調手藝，那就不是午餐的重點！