王蜀桂的道聽塗說

       芝音帶慈善會工作人員到隘寮營區慰訪，蔣先生以期盼的語氣，請我們再去處理食材。因此一週後的週五，我們再度上工。

     由於上週到營區快十二點，所以這次訂在九點出發。我在前一天做了包子，帶12個包子做午餐。江姐她們上次等好久，這次改為小李騎機車載江姐，將機車停到聖功醫院前。       

     我們到營區廚房，門還未打開，沒等多久，蔣先生就出現。他真希望我們幫忙解決問題，因為一大袋花枝，一大袋秋刀魚、一包火鍋牛肉片、幾片去骨小牛排以及一包未解凍的豬油。

     幾片去骨小牛排是高檔牛肉，在「僧多粥少」的情況下，將牛排切片煮進麵裡是最實際的作法。從牛肉的顏色及味道，可看出它們在冰櫃躺了不少時光。如果當天不吃掉，那些牛肉的下場就是做「堆肥」。這對捐出昂貴食材的善心人，可是最大的傷害。於是芝音自告奮勇的煮中餐，除了牛排肉外，還加些火鍋牛肉。

     我們三人先是一起處理花枝，後來我發現秋刀魚問題極嚴重，因此專心處理秋刀魚。剛開始查看秋刀魚，我和小李都覺得好像鹹魚，芝音堅持那是新鮮的魚，只是放的時間太久，才變成那個樣子。

翻了翻大袋中的魚，我確定秋刀魚腐壞了，於是先把腐爛的魚丟棄。好魚則以剪刀去頭、去尾及去內臟。在洋溢魚腥的臭氣中，我一條條的篩選，拋棄了三分之一，剩下的秋刀魚裝滿兩個蒸籠，讓牠們慢慢漏水。

芝音的麵煮好了，請住在營區的阿公、阿嬤盛午餐。那時有個阿嬤跑來問我：「妳是不是到過原住民中心講織布？」我才想起她就是部落工廠的琉璃珠老師，她和老公一塊工作。我問她現在還有工作嗎？她搖頭說：「早就沒去了！」我想到那時高雄市原民會主委是好茶村人，人在人情在！朝廷沒人自然沒事可做。

接下來的工作是燙花枝，有上次的經驗，我們很快的燙了三大臉盆的花枝。也在那時我們才發現那袋是帶皮的肥豬肉，而非豬油，不能熬出豬油，所以我們決定把那袋豬肉做成肉臊。

找了半天，才找到一個可熬肉臊的小鍋，可是鍋裡裝了早上剩下的飯，蔣先生毫不考慮的就往廚餘桶倒。芝音立即大喊「不要倒！」還是晚了一步，鍋裡只剩一碗稀飯。

芝音把那碗飯加進燙花枝的湯，再加幾片高麗菜和一些牛肉片，煮幾分鐘，成為味美的鹹稀飯。她請蔣先生嘗，得到肯定後，就把做法告訴蔣先生。也因此，花枝湯都留下來。

我把肥豬肉放入鍋中，沒蒜頭、沒米酒、沒八角，沒辣椒，只有鹽、醬油和糖。以小火烹煮的肉臊，在時間的魔力下，色香味俱全的肉臊就誕生了，也讓蔣先生看得目瞪口呆。

接著就開始炸秋刀魚，這時大家的工作都結束，於是四個人都圍在鍋旁，一人丟魚入鍋，一人負責翻魚，另一人將熟的魚挾入鍋中。人多好辦事，兩籠秋刀魚很快的炸完。

從進入廚房到走出廚房，我們整整做了四個小時，也整整站了四個小時，回到家才發現我累得要命，是歲月不饒人？還是工作太賣力？