王蜀桂的道聽塗說

        聽說金橋酒店附近有個菜市場，我和月女吃完早餐就朝對街尋找！請問書報亭的老闆，他的答案是直行和轉彎直行都有市場。可是阿洽的岳父說離酒店不遠。於是再問「二天堂藥局」的店員，她說市場就在後面。

     我們終於走進市場，和高雄很多市場格局很像，也就是市場位在大樓的中庭，四周都是小店面，菜攤則是一排排的攤子，也是賣菜的集中一區；賣魚的在另一角；熟食又在另一邊……總之，還算整齊乾淨。至於規模，可說是小型，也就是社區型的菜市場。

     我們從市場右邊進入，一眼就見到幾家雜貨店，記得以往高雄傳統市場內也有許多這種乾貨店，如今倖存不多，以民安市場來說，只剩一家。乍看兩岸雜貨店好似相仿，賣的東西還真不同，印象中台灣雜貨店幾乎不賣米，而金橋市場內每家雜貨店，都陳列不少種白米，比如東北米、絲苗香米、糯米等七八種米，價錢一斤從1.5元到2.5元，說起來比台灣便宜太多了。

     另一個讓我訝異的畫面是栗子、百合等乾貨，小雜貨店陳列的方式竟和三鳳中街雷同。我本想買百合，問老闆是否會酸？她叫我嘗嘗看！一斤35元。我想等逛玩市場再買，但想到千里迢迢扛貨，結果還是買到發酸的百合，於是打消此念頭。       

雜貨店還有一樣東西引誘我，那就是煲湯的陶鍋。我問一個小鍋，25人民幣，月女說很便宜。我想逛玩再下手，走到隔壁雜貨店，更多的陶鍋，有個社區老太太也想買鍋，我問她那種鍋好？她建議我買白色的鍋，說品質更好。而她想買一把5元的藥壺。我後來想到陶鍋的不耐用，而家中鍋太多，拒絕此誘惑。

     我們終於走到青菜攤，絲瓜是澎湖那種多角形瓜；茄子也是修長形，但比台灣茄子豐腴；而青菜則以廣東人愛吃的芥藍菜花為多，一小札一小札的擺在攤上。廣州人口中肉蕃茄，有點像牛蕃茄，但沒那麼紅，我覺得介於牛蕃茄和黑葉蕃茄之間。我還看到蒜苔，一斤才2.5元。

最讓我眼睛一亮的是：荸薺，一種是帶土的；另一種是洗乾淨的，兩種都是一斤4.5元。為什麼？洗過的含水；沒洗的有土，都有重量。我想：不知小販用什麼水洗，買帶土的荸薺比較保險。於是買一斤想當水果吃。

沒想到這次大陸行，居然忘了帶水果刀，請阿洽拿刀來。他的岳父說：「荸薺以前可生吃，現在因土地污染，已不敢再生吃！」因此荸薺就讓阿洽帶回去做菜！我只是奇怪，以往水肥時代，生吃才可怕！再說不能生吃，連熟食也不宜吧！這真是奇怪的邏輯！

菜攤旁有魚攤，攤子上陳列的魚很多種，印象深刻的是白帶魚，看來很新鮮！廣州人真的講究吃，小小的菜市場，竟然也有活烏龜（煲湯？做龜苓糕？）搞不通？

     剛開放探親時，我不管走到那個城市的豬肉攤，一眼望去最顯眼的是肥肉掛帥，紅紅的瘦肉則是薄薄的一片。當時還是國營狀態，豬肉根本不分類，消費者只能任肉商宰割。如今市場都是私營，豬肉分類和台灣類似，連牛肉攤也會把筋骨削掉，讓客人看得舒服，願意採購。

     突然想到市場似乎沒有賣雞、鴨的攤子，或許有我們沒逛到。唯一可確定的是：市場沒有活的家禽，也沒有宰殺雞、鴨的慘叫聲！或許是SARE帶給他們的教訓！

     台灣傳統市場賣熟食的攤子很多，花樣更多，但多半都擺在開放的攤子上。這個市場好像有三家燒臘店，都在幾乎是密閉空間的店裡，當然不會在現場製作。

我們站在生意最好的燒臘店外，玻璃窗內掛著烤得油滋滋的烤雞、烤鴨；一大片好似裹粉炸的豬肋排；一條條沒有鮮紅色彩的叉燒肉。由於生意好，這家小小的店裡，工作人員竟有七人！玻璃窗有張臨時桌子，一女店員負責收錢找錢。

     從賣相和人潮，我直覺得這家店的燒臘一定很好吃，原打算第二天買半隻燒鴨當早餐。月女的媳婦卻說：「市場的熟食不要吃，因為不知他們原料的來源，以及如何處理！通常我們不敢吃。」我想沒那麼嚴重！難道飯店就沒問題？如果我們單獨來，肯定會嚐試一點！

     台灣傳統市場內外，都有不少家賣水果的攤子，那座市場僅有一攤，感覺比金橋飯店附近的水果店要便宜。我們買了四粒山竹（每粒1元），以及一斤4元的枇杷。月女原想買西瓜，卻因瓜小得像棒球，打消了念頭。

     小小的市場，卻出現台灣人絕對想不到的小動物，那就是水蛇和蠍子。其實我並沒發現，我被攤子上像生薑的枝條吸引，月女在後面大叫「蛇！」嚇得我跳到一邊。月女接著說：「蛇在網袋內！」

我從遠處看攤子，有個牛皮紙寫的招牌叫「土茯苓蠍子水蛇湯」，他賣的是該湯的原料，我好奇的薑枝，該是土茯苓；袋內的蛇是水蛇；蠍子呢？走進攤前，見到一鋁盆中有不少活動的小蟲，再細看竟是米黃色的小蠍子。我曾在唐山吃過炸蠍子，印象中是體型較大的黑蟲。莫非煲湯的蠍子，必須幼齒？

廣州的家庭主婦買齊三種食材，難道要自己殺蛇？自己殺蠍子嗎？我們沒時間問阿洽的泰山、泰水。更沒請問攤主如何做此湯？功效如何？因為只談蛇和蠍子就有一堆話題，然後就忘了主題！這該是那天逛市場的最大敗筆。