我在網上發現茄定區公所和興達港漁會,每年合辦的「烏魚海鮮美食節」在121617日舉行。官方辦的烏魚美食節雖僅兩天,活動卻不少,有名額限制的「二仁溪生態導覽」、「漁村半日遊」……網路報名早已滿額,幸好我的目的是看烏魚,所以仍決定前往。

茄定區漁會.jpg  

對類似大拜拜的應景活動,其實我不抱任何希望,但看在搭火車到大湖,就有免費接駁車到會場的便利性,於是找了三位朋友,一塊去茄定看看!從高雄火車站出發,搭公車到茄定至少1個半小時;搭區間車不用40分鐘,省了不少時間。

 

出了火車站,上了接駁車,十多分鐘後就到達會場,也就是興逹港區漁會。我們四人漫無目的的閒逛,由於戶外的攤販不多,加上陽光普照,我們就朝有屋頂的大房子前進,走入室內發現它原來是漁會拍賣市場。最吸睛也最令我意外的是:地上有大片冰鎮的烏魚,牠們的四周有幾十個戴帽又蒙面的殺魚高手,坐在小椅上,飛快的工作。再看她們身旁,兩個包著塑膠袋的筐子,一個裝烏魚卵;另一個裝烏魚膘;還有個小塑膠籃,裡面是小小的紅色魚胗。

 

殺魚部隊的現場秀.jpg  

我先注意烏魚膘的長相,每付魚膘是口湖烏魚膘的幾倍大;其次高手剖烏魚,不時出現烏魚膘,看來公烏的量還不少,我因此確定牠們是海烏。我再觀察茄定人的剖魚技巧,兩人一組:第一人在魚肚輕輕劃一刀;第二人抓出卵或膘及胗,刀工佳,速度快。我的結論是:當地人太會殺烏魚了,茄定真是烏魚的故鄉。

她負責取卵或膘及.jpg  

 

        有件事我想不透:從新聞得知,現在海上捕到的烏魚量很少,為什麼眼前有那麼多的海烏?上網才知道:如今台灣商人向大陸漁船購買整批烏魚;全台各地捕撈的烏魚運到茄定。換言之,興達港近年已轉型為烏魚交易市場。

 

        我在網路找到興達港的相關報導:「在烏魚季節,每天一早,全台各地的烏魚相繼抵達興達港卸貨,由在地婦女組成的『殺魚部隊』摘取卵、膘及肫。女工們圍聚在烏魚堆裡,快速宰殺分類,再分送下游業者製作烏魚子等產品」。這不就是我當天看到的畫面嗎?

 

        得知茄定已是台灣海烏主要的交易市場後,反覆細看當天留下的影像,我猜那一大堆烏魚該是一個魚商買下,烏魚殻有買主,直接裝入保麗龍箱,打包,寄出;烏魚膘及胗也有買主;烏魚卵則送到工廠加工。

待打包的烏魚殼.jpg  

 

        前兩年冬季,第一次去茄定友人家拜訪,男主人說茄定有很多烏魚子加工廠散佈在大街小巷,外地人很難發現!網路資訊也說:「茄定不管是工廠或是個體戶,有近兩百家的烏魚子加工廠。」男主人說得對,我去茄定三次,沒見到一家烏魚子加工廠。

 

男主人又說:茄定家庭主婦多半是做烏魚子高手。那天出了他家大門,馬上看到對門鄰居屋前,有張摺疊桌,桌上晾了幾副黃燦燦的大烏魚子。坐在旁邊監控的歐巴桑說,她每年冬至前後,都會去市場買新鮮烏魚卵,自製烏魚子寄給在北部的女兒吃。

 

        二仁溪生態導覽、樂活漁村半日遊太搶手,會場的攤子又少,於是我們參加航程20分鐘的興達港免費遊艇觀光,目的地是漁夫市集。遊艇在內海航行好久,感覺它像迷你高雄港,因為它們都是潟湖。遊艇靠岸了,下了船轉身就發現漁夫市集,原來它在大樓內。

我們搭這艘遊艇遊內海.jpg  

 

        漁夫市集的前身是漁會辦公室及拍賣場,漁會搬到遠洋停泊區(今天活動會場)後,閒置14年後,市府花了近三千萬,改為觀光漁市。從落成啟用的報導看來,如今漁夫市集的招商及觀光功效,並未達標!而室內陳舊的桌椅,怎樣看都不像只有3歲!

 

走出漁夫市集大門,往前走的露天街道,就是民間版的觀光漁市,來來往往的觀光客不少,因價廉物美,購買力不錯。我看到攤子有新鮮烏魚膘,想到同行中有位友人沒吃過烏魚膘,而漁夫市集的餐廳有代客烹煮。

 

於是從未買過烏魚膘的我,生平第一次下手,如何選?新鮮是王道,兩副才250元。餐廳以我們希望的做法收費,我說要用黑麻油、薑片、醬油、青蒜的傳統吃法,收費150元。那天一人花了100元,品嘗到美味的烏魚膘。

 

美味的烏魚.jpg  

        我們搭大眾交通工具去茄定,儘管知道漁市的魚丸或鮮魚便宜;會場有超便宜烏魚殻搶購,在保鮮不易下,都不敢貪便宜。雖然我沒帶魚貨返家,那天心靈的收獲卻是滿!滿!滿!

 

 

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