王蜀桂的道聽塗說

        我最早知道「魚腥草」，是飽受蕁蔴疹纏身之時，友人建議我去三鳳宮前的青草攤買魚腥草煮水喝，因為魚腥草對皮膚過敏很有效！我被「魚腥」兩字嚇到，沒勇氣嘗試，從此魚腥草深植我心。

那料到我參加社大的越南媽媽料理課，學做「班燒」時，「魚腥草」竟是生菜的一種。綠色的心形葉片，還滿好看；拿到手裡，不必搓揉葉片，濃濃的魚腥味衝鼻，原來它是有腥味的野草！

越南姐妹說魚腥草要生吃，我們台灣同學，乍聞它的異味，退壁三舍是直接反應。我鼓起勇氣，拿了片魚腥草，沾醬後加薄餅送入口。奇蹟出現了，口中居然沒有絲毫怪味。我對它有了好感，從此不再排斥它！

三年前隨江姐去重慶，發現涼拌魚腥草是很多人喜愛的一道野菜。為什麼？原來嗜吃麻辣的川人，早知道魚腥草是藥、食相宜的野菜，對肺及便祕都有效果，因而受民眾歡迎。

不只四川人愛吃魚腥草，雲南、貴州人也不遑多讓。但這三省人不叫魚腥草，而叫折耳根。四川人吃折耳根，多當作涼菜，也就是魚腥草的葉子，加上辣椒油、醋、鹽、糖……對不怕辣的我來說，是相當可口的涼拌菜。

     江姐說：「以前吃的折耳根都是野生，現在多半是人工種植的。四川人從前習慣只吃葉子，現在有人也吃根。雲南和貴州人除了吃葉子外，喜歡吃它白白的根，冬天的根很嫰，就涼拌吃；夏天的根較老，於是炒來吃。」

     我以為魚腥草除煮水外，就是涼拌，最多加上根炒腊肉。當我在古狗打入「魚腥草料理」，才發現魚腥草的吃法極多，它的根和雞熬湯，讓我想到台灣的狗尾雞湯。

     涼拌折耳根（魚腥草），在《舌尖上的中國》第二季中露臉，可見魚腥草多受人歡迎。盛名之下也被流彈波及，因為有人發出它有毒的訊息，勸食客最好拒吃折耳根，才不致受害！但又有專家跳出來澄清：「除非天天大量吃，才會中毒！」還有學者認為檢驗分析有誤，抱懷疑態度。

儘管有此流言，三省人似乎不受影響，仍照常吃折耳根。這讓我想起台灣媒體、網路，不時出現「九層塔含黃樟素，是致癌物」的訊息，學者專家的結論也是：每天大量吃，才會致癌。

     網路上有關「魚腥草」的資訊，重心都在它的藥效。最讓我驚訝的是：魚腥草有抗輻射的功效。因為日本人發現，在原子彈爆炸的土地上，魚腥草是唯一頑強再生的植物！

魚腥草的葉、花、莖、根都有不同的用處；新鮮、乾燥的魚腥草也有不同的用法。因此日本人將曬乾的魚腥草稱為「十藥」，因為它對身體有十種療效；也有人稱它是「草藥之王」。總結它的藥效為：清熱解毒、清癰排膿、利尿通淋。

     想要藉魚腥草食療，專家認為生食效果最佳。除涼拌外，魚腥草嫰葉加上鳳梨、蘋果、檸檬，一塊打成精力湯，是養生的吃法。而到中藥房買乾燥的魚腥草煮水喝，則是四川人治便祕的偏方。

     從網路資料看來，魚腥草是很容易種的野菜，我的越南友人卻說：「在台灣很難種活魚腥草，不知是土不對？還是不適應？」我曾在鄉下人家的庭院，看見一大片生意盎然的魚腥草。我猜可能她種的時間不對！

友人送我一盆綠油油的魚腥草，我把它們剪了光頭，沒想到它們休眠一年。今年魚腥草又發出嫰葉，一臉欣欣向榮的模樣。我照專家指示，把它放在陰涼處，保持潮溼，希望能移植幾盆魚腥草，送給喜歡的友人。