王蜀桂的道聽塗說

        半世紀前的軍公教待遇極微薄，因此每月供應民生必需品中的柴（最早是煤炭，後改為現金）、米、油、鹽、黃豆。當時配給的米是陳年在來米，可以填飽肚子，但非常難吃。油該是粗榨的豆油，很濃稠且有強烈的臭豆味，炒菜前沒讓油冒煙，菜全是豆腥味。

     豬油是家庭和餐館最重要的食用油，當年都是每家廚房的自製品。那時的花生油、麻油都很香，都以傳統工法榨油，所以各地都有家庭式的油廠。

     台糖沙拉油問世前，我看到清清如水的食用油，是美國救濟品的大桶棉籽油。我到現在還記得那幾近透明的油，沒有任何異味，在我眼中是極高級的食用油。這些天新聞把棉籽油醜化成「毒油」，我是不解，因為老美早就吃它，怎可能有毒！

     三十多年前，中部發生米糠油遭多氯聯笨污染的中毒事件，受害民眾至今仍活在生不如死的痛苦中。我總覺得此後大家買油習慣改變，不再到雜貨店買零售油，開始買大廠的桶裝油。於是村落的小油坊，一家家關門。

     二十多年前，我有次到台中的教會機構訪問，遇到一位老朋友，他是社會學博士，當時正輔導許多家族企業轉型。不知話題如何轉到食用油，他說：「台灣許多素食者用的油，其實是葷油，只是大家都不知道。」

     我自以為是的回說：「莫非許多人以為維力清香油是植物油。」他搖頭說出答案：「我去日本考察，得知愛吃炸物的日本人，他們的炸油用過一次即淘汰。因為價廉，台灣廠商進口後，過濾、脫色，然後就以沙拉油出售。」

     我聽了非常震驚，一直追問是那些廠商，他就不肯透露。原因是我那時常在兩大報寫鄉土報導，他怕我寫出來，會惹火上身。我只好改問較熟悉的兩種品牌，是否安全？他給我肯定的微笑。（這位老友兩年多前離世）。

     自此，我對許多食用油廠抱著問號，不敢隨便亂買油。先夫對油極敏感，曾經買瓶大賣場自家品牌的橄欖油，第一次吃他就發現油不好，問我是那個廠牌，於是那瓶油立即拋棄。原來那時就有混油或加料，這次經驗讓我不敢買台灣廠牌的橄欖油。他對葵花油也有意見，吃一次就發現易脹氣，因此葵花油成我家廚房的拒絕往來戶。

      幾年前上中餐證照班，食品安全老師是高縣衛生局的技師，他問大家：「猜猜有些自助餐買的大桶沙拉油進價多少？」我們從500元開始猜，降到200多元，老師終於忍不住公佈答案：「一桶才80元！」

     我想每個人都露出錯愕的表情，老師說；「那些都是回收油，也就是從鹹酥雞、炸臭豆腐……淘汰的油，回收後經過脫色、除臭後，再便宜賣給自助餐店。這種油拿來炒菜，菜餚特別香。但是聞久了，會有種噁心的臭味。所以自己在家做菜最安全。」

     那位老師還教我們看條碼，台灣的代碼是47；歐洲是8字頭……從此我養成看條碼的習慣。也因此我發現很多號稱法國紅酒，竟是在台灣分裝的；而橄欖油也是如此，明明寫的是「百分百西班牙進口橄欖油」，但條碼卻是47，可見又是在台改頭換面的。

     我對台灣廠商的良心與道德沒信心，總懷疑他們是否在分裝時動了手腳？小人的我，因此能免則免。

     進口及本地「回收油」的陰影一直掛在心頭，那想到大統長基公司出產的花生油沒有花生；橄欖油沒有橄欖；辣椒油沒有辣椒的假油，真讓人憤怒。

我常逛大賣場，大統沙拉油、葵花油常以低價促銷，雖然我愛揀便宜，但因不了解這家公司，不敢買他家的產品，因而沒上當。至於富味鄉，在百貨公司及有機店，訂價都很高，卻摻便宜的棉籽油，我想愛用者該更嘔。

     幾個月前，我買罐富味鄉的黑芝麻醬，小小一瓶好像130元上下。開蓋才發現放太久，芝麻和油分離，整罐沒有芝麻的香，也沒有芝麻的口感。我不禁懷疑那是榨過油的粉，加油調和的芝麻醬。

因此，我對富味鄉投下不信任票，絕不買他家的油，那想到它竟然也造假！看來食用油真的是個大黑洞，消費者不小心就掉入奸商的陷阱中，賠上健康還找不到禍源，這真是令人忐忑不安的惡夢。