王蜀桂的道聽塗說

       越南從事種子買賣多年的三弟，這兩年為了學習有機農業，回台上課。開班的單位很多，他挑有興趣及本行的課上，又因教室散布各處，算是強迫他台灣走透透。

曾在大飯店工作過的他，對食材的好壞極敏銳。有天他說：「台灣稻子品種極好，我在東部，不管是否有名的便當店，煮出的飯都比西部好吃。我猜東部產米，店家都是用本地米，而西部雖產米，業者可能在利潤的考量下，多少摻了外來米。」

其實台灣每年進口不少米，我以為多是進入軍隊、學生營養午餐，甚至便宜的自助餐，他這個結論，讓我愣了一陣。

     我買不同品牌的小包米，也會買泰國香米，還買過很夯的台粳九號，他都不覺得好吃。我對包裝米的選擇，會注意產期和袋中是否有碎米，他卻注意米的品種，偏偏袋上很少透露（剛才看新聞，才知雖然標示品種的米售價高，但農糧署要求也高，常抽查是否混其他米，查到就罰，所以米廠不會自找麻煩）。

      前陣子，他到美濃買包美濃米，煮好的飯他很滿意，覺得以後就吃美濃米。既然他喜歡評鑑米的好壞，那包米吃完，我去熟悉的米店買最貴的米（半斗170元）。第一鍋飯吃後，他說：「米店沒亂摻米，以後妳就去米店買米。」

      又該買米，這次我買一包貴桑桑的有機米，讓他鑑定！一打開包裝，他仔細看米粒，然後說：「混了三種米，有長米、短米、以及白肚子米。」我在他的指示下，果然看出三種長相不同的米粒。

他不解的說：「一塊有機田，會同時種三種不同品種的米？」嗯！我也不懂 。

這兩天爆發「山水米」事件，我一點都不感意外。只沒料到「山水米」全是越南米，而非混雜，更可惡！今天新聞說「中興米」違規更多，我不知是劣米混入好米中？或是以外來米冒台灣米？或過期米？總之，大品牌米廠都不可信，小品牌呢？

      看來，我日後買米，還是乖乖回傳統有信譽的老米店，買最貴的米（絕對比小包米便宜），要可靠多了。