王蜀桂的道聽塗說

        上週四下午，我在客廳看書，突然接到久沒連絡的康老師電話，希望我接下文字的「爛尾」工程，接著她提到第二天要帶三個陸生去阿里山。

這時我還淡定的回說：「一天來回很累！」她又說：「雲南陸生的父親做普洱茶生意，我要帶他們去阿里山茶農的家，比較兩岸製茶的異同」。

     這句話，馬上讓我決定跟康老師走趟阿里山！原因是我只接觸茶商，沒認識一個從種茶到做茶及售茶的專家。何況他家的茶是經過對「有機」非常挑剔的專家認同。這機會可是千載難逢，馬上答應當晚十點坐康老師的車去台中，第二天一大早遠征阿里山。

     我以為茶農的家該在羊腸小徑的路邊三合院內，那想到竟然是我最熟悉的石棹街道邊的店面。十多年前，我為寫鄒族的語言、巫術、織布等記錄，多次坐客運到石棹下車，再由來吉人武山勝開車來接我到達邦。讓人傷感的是：武山勝幾年前安息主懷！

     我從未想到石棹的商家，也是茶農！幾年沒來石棹，竟多了家統一超商，原來就是我們當天主人家投資加盟的店。超商隔壁的小吃店，也是他家的，再隔壁的「新協隆」茶行，該是他家最早的店面。

     「新協隆」茶行的老闆姓洪，當天不在家，老闆娘秀英是天生的行銷高手，除待人誠懇外，口才一流，專業知識更豐富。她先泡烏龍茶，再泡小葉紅茶，最後是紅玉，每種茶的香氣和口感都不同，讓我大開眼界。對品茶沒慧根的我，雖不能豁然開朗，但也有所體會！

     康老師說他家的茶樹，從不施化肥，也不噴農藥，走進茶園，雜草叢生，因此產量少。老闆娘還記得康老師己故友人鄭大哥，第一次到茶園，先以手挖土，看到土裡的蚯蚓和小蟲，算是過第一關。鄭大哥後來將土送去檢驗，幾乎找不到農藥和化肥成分，因此他的有機店，一直賣洪家的茶葉。

     看來該店的茶葉算是有機茶葉。老闆娘卻說：「雖然我們採自然農法種茶，可是因茶園位在阿里山公路邊，汽車排出的廢氣就不合格；再說我們不噴農藥，別家茶園會噴，難免會污染。目前政府推廣無毒農業，以及產品履歷制，也就是產品的身分證。這樣農民要為自家產品把關及負責，同時減少一些困擾。」

     記得四十年前我去達邦看戰祭，那時還沒有公路，不管上阿里山或到鄒族部落，都靠登山小火車。想去部落就得在十字路站下車，接著走蜿蜒的山路，印象中小道旁的樹木以竹林為多，而特富野和達邦之間的山路旁，有不少板栗樹，暑假時有纍纍的栗子，那也是我第一次看到樹上的栗子，和吃新鮮的栗子。

     環保界一直對在高山種茶不以為然，因此反對喝高山茶。原本就不是喝茶族的我，理所當然的響應此呼籲。儘管這些年陸客瘋高山茶，我也不為所動，就是要買茶葉送人，第一個考慮就是我從小熟悉的南投烏龍茶。

     我還曾看過報導，阿里山公路旁種茶，源於前總統李登輝在省主席任內，以他農經博士的背景，鼓勵農民生產高經濟作物，茶樹就是首選。而石棹位於曾文溪及八掌溪分水嶺，陽光充足、氣候涼爽，午後時常雲霧裊繞，正是生產高山茶的好環境。民國70年省政府輔導當地居民種植茶樹，由茶業改良場教育農民茶園管理及製茶技術，以生產高品質的高山茶。

     在專家的指導，茶農的用心下，高山茶一上市就讓茶癡著迷。民國76年，石棹茶業產銷班，參加在外貿協會舉辦的茶之旅。當時副總統謝東閔試飲後，感覺口感特佳，於是命名為「阿里山珠露」。於是阿里山珠露茶是石棹茶行的主流。

     老闆娘說：「我們是竹崎鄉茶葉產銷第六班，先生是班長，他們研發做茶的新技術，這種茶具有清香、甘醇、濃郁、喉韻佳等特色，取名『正露茶』，在台灣和大陸都註冊。

        從沒種過茶樹的農民，只靠政府輔導，就能製出令人驚豔的好茶，未免太神奇了！老闆娘說：「公公的阿公，在清朝時就種了幾棵茶樹，當時是自己喝。阿里山公路通車後，我們才全力種茶。先生還研發小葉紅茶，頗受好評！」

      這兩天我在網路上查珠露茶、正露茶，竟看到洪家祖先與茶樹結緣的故事。我最沒想到的是：清朝就有官員想到在山區種茶，將精選的「小種子」交台南府，府方委由打貓東頂保吳保長在海拔1100公尺的梅山鄉瑞峰村試種成功。而洪家曾祖父得到八棵母樹，引進石棹海拔1300公尺，也種活了。這也是石棹最老的茶樹，如今還在洪家古厝。

      我一直以為高山茶泛指所有山上生產的茶，其實高山茶有四大區塊，阿里山是其中之一。而阿里山生產的茶，又有珠露、金萱、正露、龍珠等品牌。從官方研究報告得知，阿里山的茶農，多是從種茶、製茶到銷售，難怪常聽喝茶的友人，每年總從熟悉的茶農那，買足夠喝一季的茶葉，據說價不貴，質佳，且放心。

     康老師說：「很可惜，我們沒遇到洪老闆，他滿肚子茶經！」還好沒碰到，否則我這個對高山茶完全外行的人，專家隨便說的掌故，對我都是謎語。我回家做了功課，以後有機會再拜訪高人，才能提出有份量的問題。