王蜀桂的道聽塗說

        自從不到旗津訪問阿嬤後，好久沒吃印尼菜。前些日子，來蓉說：「APIN搬家了，靠近中洲，房租貴了，但生意更好。」

     愛玲聽我說：「家協的人都嫌印尼菜難吃！」，因而覺得旗津的印尼菜該是原汁原味，於是邀玉麗、慧玉和我一塊到APIN的印尼小吃店嘗味。來蓉是當然的嚮導，因為我也不知小店搬到那裡？

     APIN的印尼小吃店，空間的確比上一個店大，房租也貴了七千元，只要生意好，老闆不會心疼多出來的租金。奇怪的是，店大了，陳列的菜反而少了！

     曾經以為是輾香料的石盤，也跟APIN搬來。這次還未清洗，也因為愛玲的質疑，我終於看出它是的功用仍是搗碎香料。菜的味道依舊，每人按自己的喜好拿菜，堅持當主人的來蓉，不讓我們付費，她就是這樣客氣！

     只要來蓉在場，又有初次嚐鮮的台灣同胞，她一定請APIN做盤印尼風味的蔬果沙拉。對這道濃郁的南洋沙拉，我不討厭，但也不特別喜愛，而玉麗乍見多年未吃的家鄉味，那種他鄉遇故知的驚喜表情，讓人難忘。可是對講究美食的慧玉來說，這盤沙拉是難以下嚥的怪味。

     說來奇怪，我對南部人生吃蕃茄的醬料，一直視為畏途。因為從小住在台中，當地人吃蕃茄、西瓜只沾鹽，在我的認知中，蕃茄和醬油不是同一國的。可是印尼風味的蔬果沙拉，那黑呼呼的沾料，卻從未嚇著我。是否「先入為主」的觀念影響人對食物的愛惡？

     慧玉對該店食物的評斷是太粗糙和食材不夠新鮮，我的想法是一盤才六十元左右的自肋餐，老闆還要賺點錢，如何精緻呢？這也是該店牛肉的肉質太老的理由，話說過來，勞動階級只要有肉吃，對有嚼勁的肉不那麼在乎。想想市面上六十元的牛排、旗津的百元海鮮，不也吸引眾多人潮？

至於食物新鮮問題，由於APIN一大早就把菜做好，和現炒的菜，滋味自然有差。有塊三角形的炸物，玉麗拿了一塊，她分了一點給我。因為弄不清內容為何？請愛玲分析。愛玲和慧玉都說酸了。我至今都不認為那道菜變味，總覺得該是它的原味，只是我們不熟悉它的味道。

對這種為賺錢，遠渡重洋打工的同胞，提供家鄉食物，價格又非常平民化的異國餐廳，我的興趣很大。因為這種小吃店供應的是原汁原味的家鄉食物，而非改良版的台灣南洋菜。

我吃過泰國、越南、印尼、緬甸等國的原汁原味。比較之下，印尼小吃店最物美價廉。（寫於2008年2月2日）