郭月女最近發現屏東縣里港有家泰國媽媽開的餐廳,極受當地人歡迎,因此約我去嘗鮮。這家餐廳名為「泰太泰國小館」,初次唸覺得像在繞口令;接著發現自己突然變成大舌頭,真是有趣的店名!

     走進窗明几淨的餐廳,雖然有一對泰國木偶迎客,餐桌玻璃墊下舖張泰國風味的布,只有淡淡的泰式風情。每桌都有點菜單,我們點了涼拌青木瓜絲、泰式炒綜合菜、月亮蝦餅、酸辣海鮮鍋、椒麻雞、綠咖哩松阪豬。

飯前大合照 .JPG  

     友人上次來吃時,是平常日子,但全餐廳座無虛席。她因而擔心沒座位,請住在附近的友人先來訂位,那想到這次只有我們這一桌,或許受秋節才過的影響吧!

     菜陸陸續續的上桌了,「打拋豬肉」沒點,為何出現在眼前?原來是老闆娘送的菜,一般老闆送菜,多是50元以下的小菜。這道菜要170元,老闆娘出手海派!或許這是該店成功的主因!

     終於開始品嚐,涼拌木瓜絲沒有大蒜、辣椒、蝦米、小蕃茄、魚露、羅望子汁,甚至連檸檬汁的酸味都不明顯!它好像木瓜絲加胡蘿蔔絲加花生米的涼拌菜。我想可能鄉下人不易接受酸、甜、辣的口味,因此做此改變。

酸辣海鮮鍋也是道完全台化的泰國菜,她只保留南泰的椰奶,或許台灣人對椰漿接受度高。於是我們吃下肚的是既不酸,又不辣,只有椰奶當家的酸辣海鮮湯。

     綠咖哩不管炒雞肉、豬肉,最起碼的配菜有茄子(或菇類)、玉米筍、及椰奶、綠咖哩泥、檸檬葉(切小塊)、香菜梗、蒜頭、九層塔、魚露、糖、紅辣椒等辛香料。結果上來的只是椰漿煮松阪肉片,沒有綠咖哩的香辣味,幸好肉片極嫰,算板回一城。

綠咖哩松阪豬.JPG  

     源自雲南菜的椒麻雞,除了炸雞肉外,醬汁極重要,包含醬油、香葉梗末、大蒜末、花椒末、烏醋、糖、花椒油、香油、檸檬汁、辣椒末、薑末、芝麻末、花生末、香菜末,因此香氣十足。我們看到的椒麻雞,除了沒有高麗菜絲外,醬汁沒有香及酸辣,只見到香菜和白芝麻當家,味道自然單調。

     唯一值得稱讚的是月亮蝦餅,雖然月亮不太圓,擺盤也不像一般泰國店把它變成國徽模樣,但是純鮮蝦做的餅,口感和鮮度都極佳,至少有三星的等級。

好吃的月亮蝦餅.JPG  

     一桌子的泰國菜,竟然聞不到檸檬的香氣,也沒有魚露的腥香味,更沒有九層塔、香菜、蒜頭、香茅等混合的氣息!再看各道菜的色彩,如果事先不知是來吃泰國菜,我肯定以為吃的是台菜!

     飯前聽郭月女友人說:「泰國籍老闆娘,以前做的菜不好吃,經過改良後,大受歡迎,生意越來越旺!」飯後我猜老闆娘原來做的該是原汁原味的泰國菜,可是鄉下人不太吃辣,也不習慣吃酸的菜,至於魚露更難接受,她向現實妥協,泰菜台化後果然受歡迎。

     我最後的感想是:想吃較道地的泰國菜,還是到高雄各家泰國餐廳享用!

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