王蜀桂的道聽塗說

       當郭月女問我：「妳今天有空嗎？我們要和師姐去月世界吃土雞。」

雖然月世界離高雄市不遠，如今也算高雄市轄區，對一個沒四輪，又招不到足夠友人共襄盛舉的我，似乎只有當他們的跟屁蟲，才能見識道地台灣美食。我只考慮一秒，就爽快的答應了邀約。

     我一直以為月世界在燕巢區，我們去的是田寮區月球路的土雞城中的一家。我上網才知台灣有三處類似月世界的特殊地形，即田寮鄉的「古亭坑層」，屏東恆春附近的「墾丁層」，台東縣的「利吉層」，但規模都不及「古亭坑層」。

「古亭坑層」的行政區，涵蓋台南市的玉井、南化，高雄市的內門、旗山、燕巢。原來我的錯覺並沒錯，只是田寮的月世界地形佔地最廣。歷年來的豪雨新聞，我總聽到月世界淹水，到了餐廳才曉得月球路的商店街，如今樓下的店面，以往是二樓。

     印象中，靠山的餐廳愛推「土雞城」，靠海的餐廳則是「海鮮店」，較特殊的是西子灣的柴山，曾經也以土雞城吸引高市的老饕。多年前在救國團學英文，那期結束後大家到台南梅嶺吃「梅子雞」，印象中那雞的滋味也不怎麼樣！

     我對以「雞」來攬客的餐廳，總覺得該是全雞大餐，就像佛光山下的「一魚十幾吃」才過癮。事實上，到土雞城吃雞，雞雖是主角，可是配角更多，這也是我雖多次上山吃雞，記憶卻模糊之因！

     曾經去過的「土雞」餐廳，雖然周遭也有不少同性質餐廳，可是密度與家數田寮月球路絕對拿第一。因為來過一次店的張爸爸，差一點就下錯車道，而那是另一家餐廳的停車場。

     田寮為什麼有那麼多家土雞城？高雄縣的觀光解說如下：從二十多年前開始，附近的居民就以賣土雞為生，在崇德路和月球路上群集了一整排的土雞城，也成為當地的美食特色。月世界周圍的土雞城餐廳，各具特色，因為這些土雞都是養在大崗山的放山雞，不僅肉質鮮嫩，也富有嚼勁，再加上各個商家自行研發的烹調手藝，都各有特色。

     據說周休二日每家餐廳都擠滿人，我們去的那天是週二中午，好像只有我們這桌，也只有四人。他們三人是田寮土雞城的常客，對每家口味的好壞瞭若指掌，我則是一張白紙，只待佳餚上桌品嚐。

     我上網見眾網友在月世界不同的餐廳吃飯，麵線都是最早出現的主食。為什麼有此潛規則？想來烹雞費時，先讓客人的胃填點食物，才不會枯坐太久。三位老饕商量後點了一隻雞，半隻煮酸筍絲；半隻做豆乳雞，還有兩隻竹雞，鹽酥溪蝦以及炒筍片。

一大盤切成小塊的豆乳雞上桌，炸得金黃的雞肉香氣四溢，外皮酥脆，雞肉細嫩，真是好吃。豆乳雞如何做？據說雞皮先抹地瓜粉，再浸泡在打碎的豆腐乳加蛋的汁液中，最後油炸即成。我也是第一次吃酸筍雞湯，雞肉Ｑ，微酸的雞湯真是可口極了！

        大缷八塊的竹雞出現！看牠那小小的身體，我開始疑惑，牠究竟是雞還是鳥？是鴿子還是斑鳩？郭月女說是鳥，提及前些天在大樹的開提及前些天在大樹的開心羊場，樹下鳥籠內那隻不斷亂叫，且聲音難聽的鳥，那就是竹雞。張爸爸又補充：「竹雞在山上亂叫，亂跑，很討人厭，所以鄉下人就把村中不良少年說成『竹雞仔』」。

     吃飯還能增長鄉土知識，真是始料不及！這時我才察覺自己對竹雞的長相很模糊，感覺是隻裡外都不美的鳥，根本沒正眼瞧牠！我又有疑問？竹雞是飼養或野生？是保育動物嗎？答案是野生，不是保育動物，所以餐廳可以光明正大的販賣。

     一向不吃小動物（比如鴿子、田雞、蝸牛……）的我，在好奇心驅使下，拿了一塊竹雞品嚐，肉質的細嫰超出想像，難怪許多老饕愛吃野味！

     托張家夫妻之福，我除了享受田寮美味的土雞料理外，又長了不少見識。看來現代人不僅要「活到老，學到老」，還要有胃口「嚐鮮到老」！