目前日期文章:201302 (3)

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        最近閱讀辛永清所寫的《府城的美味時光》,在「年菜」篇她提到烏魚子。她的敘述如下:「台灣過年不可或缺的烏魚……它是珍味,也是象徵多子多孫的喜慶之物,十分受到喜愛。

     剝除薄膜後以酒擦拭,在火上微烤過是台式的吃法,通常是斜切成薄片來吃。我家會搭配蔥白絲,我覺得蔥的嗆辣與清脆的口感,和烏魚子濃厚的風味,真是天造地設的絕配。」

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     十多年前,我為中國時報寶島版寫報導,曾寫過與烏魚子相關的文章。記得友人帶我去鹽埕區一家老店,看店家製作烏魚子的畫面。後來認識旗津中洲的孫老闆,他告訴我旗津很多家庭,每年都會自製烏魚子,送禮自用都不錯。

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     1993年以前,在台灣人心中,金門是前線,也是危險的軍事要地。孩子當兵抽到金門,是最大的不幸,父母及親人每天忐忑不安,直到平安退伍才得安心。

     那個年頭,金門和台灣像兩個國家:金門人用的是印有「只限金門使用」的台幣;金門不論男女都要當兵;金門和台灣的居民不能自由往來:因為天空只有軍機可飛;海路只有軍艦航行,金門人來台灣都要得到過軍方同意。而台灣人,除了服兵役和參加救國團活動,根本沒機會赴前線。

     記得那時從金門人的口中得知:當地黃牛肉很便宜;黃魚又多又大且便宜。而金門酒廠生產的酒,在台灣買不到,因此成為返台休假或退役軍人的最佳伴手禮。

金門當兵的最佳伴手禮    

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