目前日期文章:201105 (28)

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        聽說金橋酒店附近有個菜市場,我和月女吃完早餐就朝對街尋找!請問書報亭的老闆,他的答案是直行和轉彎直行都有市場。可是阿洽的岳父說離酒店不遠。於是再問「二天堂藥局」的店員,她說市場就在後面。

     我們終於走進市場,和高雄很多市場格局很像,也就是市場位在大樓的中庭,四周都是小店面,菜攤則是一排排的攤子,也是賣菜的集中一區;賣魚的在另一角;熟食又在另一邊……總之,還算整齊乾淨。至於規模,可說是小型,也就是社區型的菜市場。

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        我一直以為巴東牛肉像東坡肉、汕頭火鍋是專有名詞。學做「巴東雞肉」後,才到網路搜尋,赫然發現「巴東」是大都市的名字,還是西蘇門答臘省的省會。

道地巴東牛肉.JPG  

原來西蘇門答臘的男人,具有冒險精神﹐他們習慣外出打天下。那些在異鄉的遊子,非常懷念家鄉的飯菜,他們不但自己愛吃﹐也樂於推廣家鄉菜。於是西蘇門答臘人走到哪裡﹐哪裡就有巴東菜;甚至某地只要有三個西蘇門答臘人﹐那裡就會出現一家巴東飯館。

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        巴東牛肉是我最早認識的印尼菜,很可惜是壞印象,原因是只有幾小塊燉得不爛的辣牛肉,竟然要價一百八十元。據老闆的女兒兼跑堂,解釋那盤牛肉所以昂貴,是因為香料加耗時的功夫菜。只是牛肉既然經過長時間燉煮,肉質為何那麼硬?莫非使用老水牛肉!這是我不明白的事。

巴東雞肉.JPG  

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        記得多年前,朋友從新加坡旅遊歸來,送我兩包「肉骨茶」的香料包。看到內容物說明,感覺都是中藥材,再加上從不識「肉骨茶」的滋味,根本不想做,於是將搭飛機來到我家的香料包,轉送愛吃「肉骨茶」的友人。

     認識愛玲後,竟然多次與「肉骨茶」相逢。第一次喝到「肉骨茶」,才發現它的藥味不濃,也才知道「肉骨茶」的內容物除豬骨外,還有豬尾巴、豬腸……。

馬來西亞的肉骨茶 .JPG  

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在收成之前,我們一直建議A  bus:要捨得多疏果;採下的幼桃,可以賣給想做醃漬的都市人。我猜她當時有聽沒有懂;或許該鄉的水蜜桃果農,都沒此觀念,難怪不管在甲仙街頭或那瑪夏鄉,所陳列的水蜜桃,都屬嬌小型。

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        我們如果沒上山參與A  bus的採收水蜜桃大作戰,絕對想不到那是多麼繁雜的工作!除了要充沛體力;更需要一雙溫柔的手,和一對明察秋毫的眼力,才能把事情做得完美。

包裝現場.JPG  

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        我第一次到A  bus的果園,就帶回一些青桃給芝音做醃桃。也因為醃桃太好吃,促成我和芝音上山疏果的那瑪夏鄉二次行。母親節過後上山幫忙包裝,則是第三次上山。

NG的水蜜桃.JPG  

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        那瑪夏鄉近年來為「熱帶水蜜桃」辦了不少活動,我一直不為所動,因為自從嚐過大江南北的水蜜桃後,發現熱帶不可能種出美味的溫帶水蜜桃。

結實纍纍的水蜜桃.JPG  

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        往年五月中旬,我常看見一輛藍色小發財車停在路邊,第一眼就看到豎立一旁的土黃色紙板,大大的「拉拉山水蜜桃」引人注意,接著就會看到一盒盒的粉紅色桃子。

五月是那瑪夏鄉水蜜桃的季節.JPG  

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       「京華煙雲」好熟悉的名詞,記得這是林語堂一本小說的書名,只是現在的年輕人都不知道,可能連「林語堂」是何許人?都一概不知吧!

有氣質的餐廳.JPG  

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        那天,和久未連絡的友人談往事,她說有個賣禮品的朋友,很不夠意思:「竟把我當xxx立委……」。那句話她連提幾次,我終於忍不住問她那句話的含意為何?

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        自從學做南洋菜和研究各種咖哩的香料後,我發現紅蔥頭是南洋廚房中,極重要的香料。幾乎所有的菜餚,都有切成末的紅蔥頭,而蔥頭酥更是佳餚上桌前最後的增香品。

綠咖哩中的香料.JPG  

探究紅蔥頭的原產地,我從網路資料中得知它的故鄉在巴勒斯坦,早在公元650年已傳到中國。我猜除從絲路進入長安,其次以海上絲路做貿易的印度商人,將許多香料賣到泉州、廣州等沿海都市,紅蔥頭因此而傳入。至於西方世界,直到十字軍東征後,紅蔥頭才被武士帶回歐洲,如今它已是世界性蔬菜之一。

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                                               ─緣起─

     好幾年前,我有次到「全成」模具店買東西,有個太太學做蛋捲後,去店裡買蛋捲模。她說蛋捲很好做,問我要不要買?那時只想到要一支支捲,就覺得麻煩,毫不考慮的搖頭,也沒興趣看蛋捲模的長相,只知放在長形盒內,一支1100元。

     在越南經商的兩個弟弟來高雄參觀種子大展,我們家自然成為免費客棧。他們發現我們這裡的生活機能好極了,不管交通或飲食,甚至連百貨公司都在兩百多步以內。軍城弟有天單獨到會場,我陪大弟新城逛大統百貨公司,十三樓有小吃特產展,蛋香讓我們在手工蛋捲攤前駐足。

P1040831.JPG  

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        旗津有不少外籍配偶,因此旗津國小的主任及老師,很早就注意外配的適應問題,以及新台灣之子的教育。我想旗津國小可能也是全市,最早安排外籍媽媽當老師,在教室教所有學生學印尼、越南話。

越南人的穿著之一.JPG  

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        我抱著極大的好奇心,看導演以什麼角度記錄「高砂國」事件。七十五分鐘後,我覺得彷彿看部倒帶的新聞報導,甚至可說是電視新聞的詳細版。而非有觀點,有故事,有主角,有前因後果的記錄片。坦白說我覺得頗失望,也和吳乙峰導演有相同的看法,可惜了好體裁。

倖存.JPG  

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        最近法國畫家「米勒」紅遍台灣。儘管他已作古百多年,卻因他的原畫真跡,第一次大規模來台亮相。再加上主辦媒體的廣告奏效,於是沒看「米勒」畫展的人,好像是跟不上時代,更是沒藝術氣息的俗人。

     我就是俗人之一。不想湊熱鬧的理由是:宣傳越大,臨場的失落感也愈大。因為前幾年常有這類飄洋過海的藝文展覽,我不僅專程北上朝聖;如果南來,還會再看一遍;甚至連導覽手冊都採購。也因此,我發現許多歐洲畫家,以聖經故事或教會節慶做題材的畫作,美術館或藝術大師常因無知而曲解畫中的意義。

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        半個月前,芝音問我十二月廿日那天是否有空?她希望我隨惜福組的同工去高雄監獄拜訪。我以為那天是她們例行拜訪的日子,沒考慮就答應了。

接受感謝狀的社大惜福組組員.JPG  

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       自從陽台成為小小的菜圃後,我才發現土中竟然有兩種迷你蝸牛。偶然聽廣播,得知那種像小螺絲釘的蝸牛,牠們的名字是「罌粟蝸牛」,傳播的途徑除從鳥或植物的根帶來外,塵土是另一種管道。

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        自從陽台成為一條細長的迷你菜園外,不管清晨、正午或傍晚,只要有空我就看看蕃茄(4棵)、蔥(3小叢)、韭菜(2小叢)、九層塔(3棵)、地瓜葉(2球地瓜)的生長情況。最早發現種在蛋糕盒內的青蔥,露出奄奄一息的表情,仔細觀察才知排水欠佳,根都爛了。

兩種小蝸牛.JPG  

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        我挖出前幾年寫的「小籠湯包」,及當時拍的照片後,想起去年和家人去鼎泰豐吃午餐的照片,找到相片才發現那天正好是母親節。把鼎泰豐的絲瓜湯包照片,和高市那家相比,果然立刻判高下!

絲瓜湯包.JPG  

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