在棉蘭張家二樓的迷你廚房裡,我遇見既會烘焙,又擅長印尼料理,還能做中國菜的達人,她是來蓉的大弟太太,每天從早到晚像陀螺般轉呀轉!一雙手更像擁有魔法,不管烤泡芙、蛋糕、搗印尼辣椒醬、煮肉骨茶……都在職業水準之上,實在太厲害啦!

泡芙達人的工作室.JPG  

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      「椿萱並茂」曾在基測國文考卷出現,考倒眾多國中生。這句成語的「椿」是香椿,中國人認為它是父親的代表;萱草也就是金針花,代表媽媽,因此這句成語的意思是父母健在的祝賀詞或祝壽詞。

  

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        從多巴湖往馬大山的途中,經過一個印尼人住的小村落,車子在村裡最熱鬧的路邊,找到地方暫停一會。我跟著來蓉拜訪路旁的幾家小店,這些小店的規模很小,有的只賣水果,但最多的商品是飲料。

馬大山部落小店.JPG    

  

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        半世紀之前,台灣還是農業社會,汽車、機車少,連腳踏車都不普及。想當然,一般人的活動範圍不大,多在附近村落打轉,也因此「雙腳」是最重要的交通工具。

     就因為行人多,加上大家都貧窮,偏偏路邊賣飲料的攤子不多。於是各地善心人多在綠蔭如蓋的大樹下,或在路人如織的馬路邊,置放一個大鋁桶壼或大茶壼,同時以繩子綁個小鋁杯,讓走得疲憊不堪,口渴乏力的路人,除了解渴外更可佇足休息片刻。

新人向祖父母奉茶.JPG    

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        我一直以為來蓉因長榮機票便宜,才決定回印尼省親。上了飛機,才知她此趟有兩大目的,一是為父母做壽;一是二弟的女兒出嫁,要去喝喜酒。如果早知她因家族大事返鄉,我絕對不會隨行,因多了我這個外人,為她是多出來的麻煩。來蓉卻認為機不可失,趁此讓我見識華人社會的婚禮,比較兩地的異同,她真是有心的好朋友。

新人敬酒.JPG  

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        在印尼半個月,對雅加達和棉蘭的街名,至今仍沒搞清楚。從來蓉及她家人的口中,我聽到上海街、福建街、廣東街等街名。當時我還打趣的說:「棉蘭街名怎麼那麼中國!」回來後細想,這些街名可能是華人習慣的叫法,印尼文的官方名稱,可能是另一個街名。

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        來蓉家離市場很近,走路不到十分鐘。我們第一次去是下雨過後,大馬路有些積水,轉入市場的小巷,平坦的柏油路立即變成佈滿大小坑洞,高低不平的爛路。機車和三輪車走過,污水一定濺起,趁機投奔倒楣的路人身上!這種不舒服的經驗,早在高市絕跡。

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        我在棉蘭住來蓉娘家的三樓,霸佔她姪女的閨房。我還有位同居人,就是來蓉的小妹。別看棉蘭在赤道附近,由於屋頂高,只有一個小電扇的房間,竟然十分涼爽。

     起初我在睡夢中,不時聽到屋外有陣叮噹叮噹的搖鈴聲,接著從擴音器傳出女子的喊叫聲,最後就是轟隆隆的火車行進聲,然後又恢復原來的寂靜。這種情況陸續出現幾次後,我終於想到:「這房子離火車平交道很近,不時有火車通過!」

棉蘭市的平交道.JPG  

 

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        去年底,我在北市某百貨公司美食街,見到新推出的斑蘭蛋糕,看那綠色的糕體,我猜加入香蘭汁液。正好玻璃櫃上擺了試吃品,小罐內是切得小丁小丁的蛋糕,看來它的身價頗高貴。我嚐了一小丁,正如所料它就是香蘭蛋糕。

     為什麼捨國人熟知的「香蘭」,取個大家極陌生的「斑蘭」,想來該是行銷的考量。因為「香蘭」是早已崩盤,且過時的食材。如果到賣青草的攤子,20元可以買一大把,比青菜都便宜,沒有任何價值可言。台灣人愛改名字,認為改了名,運也隨之而改,廠商將「香蘭」改為「斑蘭」,也是基於同一種心理。

印尼市場賣的香蘭葉.JPG 

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        這我第四次到隘寮營區,我們第三次做廚工。這次少了小李,因為她到台北幫忙一個月。

     芝音在車上談到:「據村民向江所長反應,天天都吃炸魚,己經吃膩了!」可是蔣先生卻說:「他們很喜歡吃炸魚!」怎麼回事?我們覺得吃膩是必然的結果,所以決定教蔣先生做紅燒魚。

拿出小黃魚.JPG 

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