我的家人和朋友,大多數不敢用快鍋,他們的理由都是怕爆炸!我以自己使用廿多年的經驗,以及現今快鍋的安全性極高,可以放心使用,卻無法改變他們對快鍋的成見。

廿多歲的老快鍋.JPG  

     其實三十年前,我對快鍋的安全也是極不信任,原因是媒體常出現快鍋爆炸傷人的新聞,快鍋=爆炸深深烙在台灣人的腦版。此外,有部影片中的快鍋爆炸畫面,更加深一般人對它的恐懼。

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        記得小時候家中廚房最重要的鍋是:炒菜鍋和大小各一的湯鍋。小湯鍋通常當作煮飯鍋。至於鍋的材質,印象中該是鋁,那時大家都用鋁鍋、鋁便當、鋁水壼,沒人想到「鋁」製品對人體有何害處。

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       十多年前我曾三次到成都,兩次到重慶,但都是過客,沒機會觀察當地人的飲食。這次不同,十二天都在兩大城內趴趴走,除了坐公車就是雙腳健行,因此有時間,也有心情觀察普羅大眾的吃吃喝喝。

磁器口古鎮.JPG  

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        走在重慶和成都街頭,處處見得到麻辣火鍋的招牌,我覺得連空氣中,都充滿麻辣的香氣。印象中,十多年前到成都,也沒見到那麼多麻辣火鍋店,難道我的記憶有誤!

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        廿多年前我初去成都,生平第一次吃麻辣火鍋,就對它沒好感。我是半個四川人,從小吃辣,花椒亦愛,但它倆合體的火鍋就不愛,原因是:麻辣火鍋以毛肚、內臟為主,蔬菜不多;吃火鍋就是要喝湯,麻辣火鍋的湯不可喝,多掃興!當時女兒和我一起吃麻辣火鍋,她卻深深愛上麻辣鍋。

紅白湯鍋.JPG  

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        郭月女最近發現屏東縣里港有家泰國媽媽開的餐廳,極受當地人歡迎,因此約我去嘗鮮。這家餐廳名為「泰太泰國小館」,初次唸覺得像在繞口令;接著發現自己突然變成大舌頭,真是有趣的店名!

     走進窗明几淨的餐廳,雖然有一對泰國木偶迎客,餐桌玻璃墊下舖張泰國風味的布,只有淡淡的泰式風情。每桌都有點菜單,我們點了涼拌青木瓜絲、泰式炒綜合菜、月亮蝦餅、酸辣海鮮鍋、椒麻雞、綠咖哩松阪豬。

飯前大合照 .JPG  

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        廿一年前的暑假,我和大妹初訪上海,近午參觀玉佛寺,突然發現該寺有素齋。每人消費額近三十元人民幣,而當時一般人工資多在三百元上下,算是很昂貴的一餐。

     台灣那時經濟實力強,加上我們姐妹對吃的好奇心大,於是衝向食堂。沒料到中午配額已銷售一空,我們找到負責人,以台胞慕名到玉佛寺參觀,沒吃到素齋令我們遺憾終生。想來台胞身份,加上誠懇的告白,負責人慈心大發,三個饞鬼的心願實現!

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        我有片談各國香料市場的DVD,四川的香料市場也名列其中,於是去四川看香料市場,是一大心願。家住重慶的江姐,五月返鄉,於是和她約定在重慶相會。

     江姐的六妹經商,為了生意開車南奔北跑,因此對各地有什麼特產極熟。我提到香料市場,她雖沒去過,但早聽朋友談過地點,很爽快的接下任務。原來重慶市的盤溪鎮是蔬菜、水果及乾貨的大批發地,而香料屬乾貨區。

乾貨市場外的大批發商.JPG  

 

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        豆花在台灣是甜食,超嫰的豆花加上糖水或各式豆類,是很受歡迎的點心。但在大陸各省,幾乎都把豆花當菜來吃,也就是在豆花上加各種小菜,而大陸豆花的硬度,介於台灣豆花和嫰豆腐中。

雖然我去過成都和重慶兩三次,但都匆匆路過,沒時間品嚐當地的特色食物。最近到這兩個都市,都在市區打轉,除接受友人的招待外,也觀察普羅大眾的飲食。返家後回憶四川的飲食,赫然發現豆花竟是常民最愛的一道菜。

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        去大陸少說也有二十次,江南行的購物站,對我來說是初體驗。其實自由行時,我們委託的旅行社,也會帶我們去購物站,或許屬大陸國旅範圍,感覺和台灣各地休息站很類似,有許多小東西可買。

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